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PANES
Rinde 12 pancitos
Tiempo de preparación: 20–25 minutos + 2½ horas para
leudar + 40 minutos para hornear + 10–15 minutos para
enfriar.
Calentar la leche a fuego medio hasta que alcance
105–110 °F (40–43°C); retirar del fuego. Agregar la levadura
y el azúcar y dejar fermentar durante aproximadamente 5
minutos. Agregar el huevo batido y revolver suavemente para
combinar. Verter la mezcla en un vaso medidor grande.
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
harina, la mantequilla y la sal; procesar durante 15–20
segundos, usando la función DOUGH. Sin apagar la máquina,
agregar lentamente el líquido por la boca de llenado
pequeña, asegurándose de que la harina absorba el líquido
antes de echar más. Después de que la masa llegue a formar
una bola, procesar durante 45 segundos adicionales. La masa
debería estar suave y elástica.
Poner la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada. Expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al
doble de su volumen, durante 1–1½ hora.
Engrasar un molde redondos de 8 pulgadas (20 cm) de
diámetro con spray vegetal. Poner la masa sobre una
superficie ligeramente enharinada. Aplastar para desinflar y
dejar reposar durante 5–10 minutos. Dividir la masa en 12
porciones iguales y formar una bola con cada porción.
Colocar las bolas en el molde. Cubrir sin apretar con una
película de plástico y dejar leudar durante 1 hora.
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Cepillar las pancitos con el huevo batido y esparcir semillas
de sésamo encima. Meter al horno por 35–40 minutos, hasta
dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por pancito:
Calorías 150 (36% de grasa) | Carbohidratos 20g
Proteínas 4 g | Grasa 6 g |Grasa saturada 3 g
Colesterol 34mg | Sodio 164 mg | Calcio 30 mg | Fibra 1 g
½ TAZA (120 ML) DE LECHE
EVAPORADA BAJA EN GRASA
1 PAQUETE (2¼ CUCHARADITAS) DE
LEVADURA SECA ACTIVA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADA
1 HUEVO GRANDE, LIGERAMENTE
BATIDO
3½ TAZAS (435 G) DE HARINA
COMÚN
8 CUCHARADAS (115 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, EN
PEDAZOS
1¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
SPRAY VEGETAL
1 HUEVO GRANDE + 1
CUCHARADITA DE AGUA,
LIGERAMENTE BATIDO
1–2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS DE
SÉSAMO
Perfectos para hacer de la cena algo especial, recién salidos del horno.
PANCITOS DE SÉSAMO
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