Loading ...
Loading ...
Loading ...
60
PLATOS PRINCIPALES
Rinde 16 porciones (2 bandejas grandes)
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 20 minutos
para asar la berenjena + 20 minutos de cocción.
Precalentar el horno a 400°F (260°C). Forrar dos placas para
horno con papel sulfurizado. Rociar con aceite de oliva.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4mm, en el bol grande.
Cortar las berenjenas en rodajas.
Poner la harina, los huevos y el pan rallado en recipientes
poco profundos. Rebozar cada rodaja de berenjena primero
en harina, después en huevo, y finalmente en pan rallado.
Sacudir la berenjena para eliminar el exceso después de
cubrirla con cada ingrediente. Disponer en la bandeja
preparada, sin superponer las rodajas. Hornear durante 20
minutos, volteando la berenjena después de 10 minutos.
Instalar en disco triturador/rallador reversible en el bol, el
lado "rallado fino" apuntando hacia arriba; rallar el queso
Parmesano. Voltear el disco y rallar el queso Mozzarella con el
lado "rallado medio". Revolver el queso con una espátula
para combinarlo.
Retirar la berenjena del horno y ajustar la temperatura a
375°F (190°C). Esparcir 1 taza (235 ml) de salsa de tomate
en el fondo de cada bandeja. Disponer las rebanadas de
berenjena uniformemente en el fondo de los moldes. Esparcir
¾–1 taza (175–235 ml) de salsa de tomate, luego el queso
rallado encima. Hornear durante 15–20 minutos, hasta que el
queso esté derretido y dorado.
Información nutricional por porción:
Calorías 258 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 29 g
Proteínas 11 g
|
Grasa 15 g | Grasa saturada 4 g
Colesterol 92 mg
|
Sodio 353 mg
|
Calcio 142 mg
|
Fibra 5 g
¡Su procesadora de alimentos le ayudará con cada etapa de esta receta!
GRATÉN DE BERENJENA
½ TAZA (120 ML) DE ACEITE DE
OLIVA
2½ LIBRAS (1 KG) DE BERENJENA
2 TAZAS (250 G) DE HARINA
COMÚN
6 Ó 7 HUEVOS GRANDES, LIGERAMENTE
BATIDOS
3 TAZAS (360 G) DE PAN RALLADO
(PÁGINA 25)
1 ONZA (30 G) DE QUESO
PARMESANO
8 ONZAS (240 G) DE QUESO
MOZZARELLA, BIEN FRÍO
4 TAZAS (945 ML) DE SALSA DE
TOMATE CLÁSICA (PÁGINA 31)
Loading ...
Loading ...
Loading ...