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DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
El secreto de estos delicados "scones" es no procesar mucho la masa.
Siempre obtendrá deliciosos resultados.
“SCONES” (BOLLOS INGLESES) TRADICIONALES
Rinde 8 "scones"
Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 375°F (180°C). Forrar una placa para
horno con papel sulfurizado.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, 2 cucharadas del azúcar, el polvo de hornear y la
sal; procesar durante 15 segundos para combinar. Agregar la
mantequilla y pulsar 8 veces. Combinar el suero de
mantequilla, la vainilla y el huevo en una taza de medir. Echar
la mezcla lentamente en la boca de llenado mientras pulsa;
pulsar justo hasta combinar los ingredientes. Agregar las
pasas y pulsar 2 ó 3 veces, justo hasta combinar.
Poner la masa sobre una superficie limpia. Formar un
rectángulo largo y plano y cortarlo en 8 triángulos. Disponer
los "scones" sobre la placa, sin que se toquen. Cepillar la
parte superior de cada "scone" con crema y espolvorear con
el resto del azúcar.
Hornear durante 30–35 minutos, hasta dorarse.
Información nutricional por bollo:
Calorías 180 (46% de grasa) | Carbohidratos 23 g
Proteínas 2 g | Grasa 9 g | Grasa saturada 6 g
Colesterol 39 mg | Sodio 171 mg | Calcio 53 mg | Fibra 1 g
2½ TAZAS (310 G) DE HARINA
COMÚN
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADA
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE
HORNEAR
1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
6 CUCHARADAS (85 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA, EN
PEDACITOS
½ TAZA + 1 CUCHARADA (130
G) DE SUERO DE MANTEQUILLA
("BUTTERMILK")
¼ CUCHARADITA DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
1 HUEVO GRANDE
½ TAZA (80 G) DE GROSELLAS
("CURRANTS")
1 CUCHARADA DE CREMA LÍQUIDA
PARA BATIR ("HEAVY CREAM")
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