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PANES
Rinde 18 porciones (2 barras de 9 pulgadas/22 cm)
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 2½ horas para
leudar + 35 minutos para cocer + 1 hora o más para enfriar
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar fermentar
durante aproximadamente 5 minutos.
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
harina, la mantequilla y la sal; procesar durante 10–15
segundos, usando la función DOUGH. Combinar el agua fría
con la mezcla de levadura. Encender la máquina y agregar
lentamente el líquido por la boca de llenado pequeña,
asegurándose de que la harina absorba el líquido antes de
echar más. Después de que la masa llegue a formar una bola,
procesar durante 45 segundos adicionales. La masa debería
estar suave y elástica.
Poner la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada. Expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al
doble de su volumen en un lugar templado durante 1–1½
hora.
Engrasar dos moldes de barra de 9 x 5 pulgadas (22.5 x 12.5
cm) con spray vegetal. Poner la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada. Aplastar para desinflar y dejar
reposar durante 5–10 minutos. Dividir la masa en dos
porciones iguales y formar una barra con cada porción. Poner
en los moldes y cubrir con una película de plástico. Dejar
leudar durante 45–60 minutos adicionales.
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Hornear durante 30–35 minutos, hasta dorarse. Retirar del
molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por rebanada:
Calorías 139 (19% de grasa) | Carbohidratos 25 g
Proteínas 3 g | Grasa 3 g | Grasa saturada 2 g
Colesterol 8mg | Sodio 243 mg | Calcio 30 mg | Fibra 1 g
1 PAQUETE (2¼ CUCHARADITAS) DE
LEVADURA SECA ACTIVA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
GRANULADA
1
⁄3
TAZA (80 ML) DE AGUA TIBIA
5 TAZA (625 G) DE HARINA COMÚN
4 CUCHARADAS (55 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, EN
PEDAZOS
2 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1
1
⁄3
TAZA (315 ML) DE AGUA FRÍA
SPRAY VEGETAL
Deleite a su familia con pan fresco hecho en casa.
PAN BLANCO CLÁSICO
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