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PLATOS PRINCIPALES
Rinde 12 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora + 50 minutos para
hornear.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el pollo; pulsar varias veces para picar. Reservar, en un tazón.
Poner la cebolla en el bol. Pulsar aproximadamente 10 veces
para picar. Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el
bol; rebanar las zanahorias.
Derretir la mantequilla a fuego medio, en una cacerola
grande. Agregar la cebolla y la zanahoria y cocer durante
8–10 minutos, hasta que estén suaves.
Ajustar el disco rebanador a 8 mm. Cortar la papa y el camote
horizontalmente en cuatro pedazos. Rebanar, disponiendo los
alimentos horizontalmente en la boca de llenado.
Agregar la harina a la olla y cocer durante aproximadamente
3 minutos. Agregar lentamente 4 tazas (945 ml) del caldo de
pollo, revolviendo con un batidor. Calentar hasta que
empiece a hervir, y luego reducir el fuego y seguir cociendo a
fuego lento. Agregar la papa, el camote, sal y pimienta.
Seguir cociendo a fuego lento durante 20–25 minutos, hasta
que las verduras estén tiernas. Agregar el pollo y las verduras
congeladas. Cocer a fuego lento durante 20 minutos
adicionales. Probar y ajustar la sazón al gusto. La mezcla
debería parecerse a una sopa. Agregar más caldo si fuera
necesario.
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Engrasar un molde de
9 x 13 pulgadas (22 x 12 cm) con spray vegetal.
Echar la mezcla en el molde. Cubrir con 12 panecillos.
Hornear durante 35–40 minutos, hasta dorarse. Dejar enfriar
durante 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 449 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 34 g
Proteínas 27 g
|
Grasa 22 g | Grasa saturada 10 g
Colesterol 101 mg
|
Sodio 918 mg
|
Calcio 58 mg
|
Fibra 2 g
Comida reconfortante por excelencia.
“CHICKEN POT PIE”
1 POLLO ASADO, REFRIGERADO Y
CORTADO EN CUBOS
1 CEBOLLA MEDIANA, EN PEDAZOS
2 ZANAHORIAS MEDIANAS, PELADAS
2 CUCHARADAS (30 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL
1 PATATA PARA HERVIR GRANDE
1 CAMOTE/BATATA/ÑAME MEDIANO
2 CUCHARADAS DE HARINA COMÚN
5 TAZAS (1.2 L) DE CALDO DE
POLLO BAJO EN SODIO
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½ TAZA (70 G) DE ARVEJAS
CONGELADAS
½ TAZA (100 G) DE CEBOLLAS
CAMBRAY ("PEARL ONIONS")
CONGELADAS
1 RECETA DE PANECILLOS CON
SUERO DE MANTEQUILLA
(PÁGINA 80)
SPRAY VEGETAL
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