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ACOMPAÑAMIENTOS
ZANAHORIAS GLASEADAS CON JENGIBRE
2 TROZOS DE 2 PULGADAS
(5 CM) DE JENGIBRE FRESCO,
PELADO, EN RODAJAS
GRUESAS
3 LIBRAS (1.3 KG) DE
ZANAHORIAS, PELADAS
3 CUCHARADAS (45 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL
¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA RECIÉN MOLIDA
½ TAZA (120 ML) DE JARABE
DE ARCE
1 CUCHARADA DE RALLADURA
DE NARANJA
Rinde 12 porciones de ½ taza (6 tazas)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar el jengibre y procesar hasta que esté finamente
picado; reservar. Instalar el disco rebanador, ajustado a 5
mm, en el bol grande; procesar las zanahorias. Derretir la
mantequilla a fuego medio, en un sartén grande. Agregar
el jengibre y saltear durante aproximadamente 4 minutos,
hasta que esté suave. Agregar las zanahorias, la sal, la
pimienta, el jarabe y la ralladura. Cocer durante 25
minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando las
zanahorias estén suaves, retirarlas. Cocer el líquido durante
3–5 minutos adicionales, hasta que tenga una consistencia
glaseada. Esparcir el glaseado encima de las zanahorias y
servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 97 (30% de grasa) | Carbohidratos 16 g
Proteínas 1 g | Grasa 3 g | Grasa saturada 2 g
Colesterol 8 mg | Sodio 169 mg | Calcio 37 mg | Fibra 3 g
Sabrosa receta que el gustará a todos.
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