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Esta marinada es perfecta para aliñar cerdo, pollo o salmón.
También es ideal para acompañar "dim sum".
MARINADA ASIÁTICA
1 ONZA (30 G) DE JENGIBRE
FRESCO, PELADO Y CORTADO
EN TROCITOS
2 DIENTES DE AJO
²∕
³
TAZA (160 ML) DE SALSA
DE SOJA BAJA EN SODIO (O
SALSA TAMARI)
½ TAZA (120 ML) DE ACEITE
VEGETAL
¼ TAZA + 2 CUCHARADAS (65
ML) DE SALSA HOISIN
¼ TAZA + 2 CUCHARADAS (65
ML) DE ACEITE DE SÉSAMO
TOSTADO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE
ARROZ
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA DE
CAYENA
Rinde aproximadamente 2 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el jengibre y el ajo en la
boca de llenado; procesar hasta que estén finamente
picados. Raspar el bol. Agregar el resto de los
ingredientes y procesar durante aproximadamente 15
segundos, hasta obtener una mezcla suave. Poner la
mezcla en un recipiente hermético y refrigerar hasta el
momento de usar. Aliñar la carne o el pescado
aproximadamente 2 horas antes de asar.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 44 (78% de grasa)
|
Carbohidratos 2 g
Proteínas 0 g
|
Grasa 4 g
|
Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg
|
Sodio 156 mg
|
Calcio 0 mg
|
Fibra 0 g
MARINADA AGRIDULCE
Esta marinada es perfecta para aliñar pollo y puerco.
4 DIENTES DE AJO
½ TAZA (120 ML) DE JARABE DE
MAÍZ OSCURO
½ TAZA (120 ML) DE ACEITE DE
OLIVA
½ TAZA (120 ML) DE VINAGRE
BALSÁMICO
1 CUCHARADA + 1
CUCHARADITA DE PÁPRIKA
2 CUCHARADITAS DE MOSTAZA
EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE TOMILLO
SECO
1 CUCHARADITA DE CHILE EN
POLVO
1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
Rinde 1 taza (235 ml)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar el ajo y procesar hasta que esté finamente
picado. Agregar el resto de los ingredientes. Procesar
durante aproximadamente 45 segundos, hasta combinar
bien.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 97 (62% de grasa)
|
Carbohidratos 10 g
Proteínas 0 g
|
Grasa 7 g
|
Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg
|
Sodio 152 mg
|
Calcio 4 mg
|
Fibra 0 g
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RECETAS BÁSICAS
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