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ACOMPAÑAMIENTOS
SPRAY VEGETAL
3 DIENTES DE AJO
½ CEBOLLA ROJA GRANDE, EN
PEDAZOS
1½ CUCHARADA DE LECHE SIN
GRASA/DESCREMADA EN POLVO
1 CUCHARADA DE PEREJIL ITALIANO
FRESCO
¾ CUCHARADITA DE ALBAHACA
SECA
¾ CUCHARADITA DE SEMILLAS DE
APIO
1½ CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA RECIÉN MOLIDA
1¾ LIBRA (795 G) DE PALETA DE
CERDO, EN PEDAZOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE
OLIVA
1–1
1
⁄4
TAZA (120–150 G) DE PAN
RALLADO FRESCO (PÁGINA 25)
1 HUEVO GRANDE
4–6 PIMIENTOS DULCES DE VARIOS
COLORES, SIN SEMILLAS
Rinde 4–6 porciones
Tiempo de preparación: 65–70 minutos
Precalentar el horno a 325 °F (160°C). Engrasar un molde de
13 x 9 pulgadas (32 x 22 cm) con spray vegetal.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado;
procesar hasta que esté finamente picado. Agregar la
cebolla, la leche en polvo, el perejil, la albahaca, las semillas
de apio, la sal y la pimienta; pulsar 8–10 veces. Reservar, en
un tazón.
Poner el cerdo en el bol, pulsar 10 veces y luego procesar
para picar finamente.
Poner un sartén grande a calentar a fuego medio. Cuando
esté caliente, agregar el aceite. Cuando el aceite esté
caliente, agregar la mezcla de cebolla y cocer durante
aproximadamente 5 minutos, hasta suavizarse. Agregar el
cerdo y cocer durante 10–15 minutos adicionales. Dejar
enfriar ligeramente. Combinar el cerdo con el pan rallado y
los huevos. Rellenar los pimientos con la mezcla y disponerlos
en el molde. Hornear durante 40–45 minutos, hasta dorarse.
Información nutricional por porción:
Calorías 324 (42% de grasa)
|
Carbohidratos 20 g
Proteínas 27 g
|
Grasa 15 g | Grasa saturada 4 g
Colesterol 120 mg
|
Sodio 631 mg
|
Calcio 81 mg
|
Fibra 3 g
Estos sustanciosos pimientos rellenos también pueden servirse como plato
principal. Sírvalos con nuestra salsa de tomate simple (página 31).
PIMIENTOS RELLENOS ASADOS
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