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RECETAS BÁSICAS
1 PAQUETE (2¼ CUCHARADITAS) DE
LEVADURA SECA ACTIVA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADA
1¼ TAZA (295 ML) DE AGUA TIBIA
3
1
⁄3
TAZAS (405 G) DE HARINA
COMÚN
1½ CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA
Rinde 1½ libra (685 g) de masa (4 pizzas medianas o 2 pizzas
grandes)/24 porciones
Tiempo de preparación: 5–10 minutos + 55 minutos para
leudar, 5 minutos para armar y 10 minutos para hornear.
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar
fermentar durante 3–5 minutos. Instalar la cuchilla amasadora
en el bol grande; agregar la harina y la sal.
Encender la máquina y agregar lentamente el líquido por la
boca de llenado pequeña, asegurándose de que la harina
absorba el líquido antes de echar más. Cuando la harina
forme una masa de bola, procesar durante 45 segundos
adicionales. La masa estará ligeramente pegajosa. Cepillar la
masa con aceite de oliva y ponerla en una bolsa de plástico
hermética; cerrar la bolsa. Dejar leudar en un lugar templado
durante 45 minutos.
Poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada;
aplastar para desinflar y dejar reposar durante 5–10 minutos.
Extender la masa hasta formar un disco del tamaño deseado
y poner éste sobre una placa para horno ligeramente
engrasada con spray vegetal. Seguir la receta.
Información nutricional por porción:
Calorías 112 (2% de grasa)
|
Carbohidratos 24 g
Proteínas 3 g
|
Grasa 0 g
|
Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg
|
Sodio 134 mg
|
Calcio 0 mg
|
Fibra 1 g
Nunca más comprará pizza después de ver lo fácil que es hacerla en casa.
MASA DE PIZZA
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