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ENSALADAS
½ COL VERDE, PARTIDA EN DOS
(QUITAR EL CORAZÓN)
½ COL ROJA, PARTIDA EN DOS
(QUITAR EL CORAZÓN)
½ LIBRA (225 G) DE ZANAHORIAS
½ BULBO DE HINOJO
1¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ TAZA (120 ML) DE MAYONESA
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
¼ CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADA
Rinde 8 tazas
Tiempo de preparación: 5–10 minutos + 1 hora de
reposo.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el bol
grande; rebanar la col. Reservar en un recipiente grande.
Instalar el disco rallador reversible, el lado "rallado medio"
apuntando hacia arriba, y rallar las zanahorias y el hinojo.
Combinar la zanahoria y el hinojo rallados con la col y la sal.
Dejar reposar durante 1 hora, luego exprimir y escurrir.
Agregar el resto de los ingredientes. Probar y ajustar la sazón
al gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 177 (74% de grasa)
|
Carbohidratos 10 g
Proteínas 2 g
|
Grasa 15 g | Grasa saturada 2 g
Colesterol 7 mg
|
Sodio 597 mg
|
Calcio 65 mg
|
Fibra 4 g
Esta ensalada clásica es muy fácil de preparar con su procesadora de
alimentos Cuisinart
®
.
ENSALADA DE COL CLÁSICA
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