Loading ...
Loading ...
Loading ...
43
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos + 35 minutos de
cocción
Tamizar la harina. Reservar.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar los huevos por la boca de
llenado. Agregar la harina y procesar justo hasta combinar los
ingredientes. Sin apagar la máquina, agregar la leche y la
mantequilla y procesar hasta obtener una mezcla
homogénea. Poner la mezcla en un recipiente, cubrir y
refrigerar durante 2–12 horas.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño;
agregar las cebollas y pulsar 5 veces para picarlas. Poner el
aceite a calentar a fuego medio, en un sartén grande.
Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y cocer
durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté suave.
Agregar la espinaca poco a poco, junto con la sal y la
pimienta. Cocer durante aproximadamente 9 minutos, hasta
que la espinaca se marchite. Reservar el relleno.
Escalfar los huevos: Poner el agua en una cacerola grande.
Poner el agua a calentar a fuego alto hasta que hierva.
Agregar 2 cucharadas de vinagre blanco y ajustar la
temperatura para hervir a fuego lento. Romper los huevos
uno a la vez en un bol pequeño o un ramequín. Agregar el
huevo al agua hirviendo. Repetir con el resto de los huevos,
usando una espumadera para separar los huevos. Cocer
hasta el punto deseado. Retirar los huevos escalfados del
agua con una espumadera y sumergirlos en agua helada para
que dejen de cocinarse. Reservar.
Continúa en la página siguiente
Este plato es perfecto para el desayuno-almuerzo y es simplemente
delicioso con salsa holandesa.
"CRÊPES" DE TRIGO SARRACENO CON RELLENO
DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA
"CRÊPES" DE TRIGO SARRACENO:
¾ TAZA (95 G) DE HARINA DE
TRIGO SARRACENO
¼ TAZA (30 G) DE HARINA COMÚN
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
3 HUEVOS GRANDES
1¼ TAZA (295 ML) DE LECHE ENTERA
3 CUCHARADAS (45 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL,
DERRETIDA
RELLENO
:
½ CEBOLLA ROJA, EN PEDACITOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
20 ONZAS (600 G) DE ESPINACA
TIERNA (ESPINACA "BABY")
1
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA RECIÉN MOLIDA
1 CUCHARADITA (5 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL
6 HUEVOS GRANDES
4 ONZAS (85 G) DE QUESO DE
CABRA SUAVE
1 RECETA DE SALSA HOLANDESA
(PÁGINA 32), OPCIONAL
Loading ...
Loading ...
Loading ...