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ACOMPAÑAMIENTOS
Rinde 12 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos + 50 minutos de
cocción + 15 minutos de reposo.
Precalentar el horno a 375 °F (190°C). Engrasar un molde de
11 x 8 pulgadas (27 x 20 cm) con spray vegetal.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el queso Parmesano y procesar hasta que esté finamente
picado; reservar.
Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado.
Procesar hasta que esté finamente picado. Agregar la cebolla
y pulsar 8–10 veces.
Poner una olla a calentar a fuego medio. Una vez caliente,
agregar la harina y cocer durante 1 minuto, revolviendo
continuamente. Agregar la cebolla picada. Cocer la cebolla
durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté suave.
Agregar lentamente la leche, revolviendo, y sazonar con sal,
pimienta y nuez moscada. Cocer la mezcla a fuego lento
hasta que espese. Retirar la cacerola del fuego.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 2mm, en el bol; cortar
las patatas en rodajas. Poner las patatas en la olla y cocer a
fuego medio. Cocer las patatas en la leche durante
aproximadamente 10 minutos, hasta que estén cocinadas
pero firmes. Retirar la olla del fuego y agregar
2
⁄3 del queso
reservado. Disponer las patatas en el molde y espolvorear el
resto del queso encima. Hornear durante aproximadamente
50 minutos, hasta dorarse. Dejar enfriar durante 15 minutos
antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 176 (27% de grasa)
|
Carbohidratos 24 g
Proteínas 9 g
|
Grasa 5 g | Grasa saturada 2 g
Colesterol 8 mg
|
Sodio 817 mg
|
Calcio 335 mg
|
Fibra 4 g
SPRAY VEGETAL
7 ONZAS (200 G) DE QUESO
PARMESANO, EN CUBITOS
3 DIENTES DE AJO GRANDES
1 CEBOLLA PEQUEÑA, EN PEDAZOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL
3 CUCHARADAS DE HARINA COMÚN
4 TAZAS (945 ML) DE LECHE BAJA
EN GRASA/SEMI-DESCREMADA
3 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½ CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
RECIÉN RALLADA
3¾ LIBRAS (1.7 KG) DE PAPAS
AMARILLAS, PELADAS
Este plato tradicional es idea para acompañar cualquier plato de carne.
PATATAS GRATINADAS
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