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ACOMPAÑAMIENTOS
Rinde aproximadamente 5 tazas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Poner las patatas en una cacerola grande y cubrir con agua.
Dejar hervir y cocer hasta que estén tiernas.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar los cebollinos y procesar hasta que estén finamente
picados.
Instalar el disco rallador reversible en el bol grande, el lado
"rallado fino" apuntando hacia arriba; rallar el queso
Parmesano. Voltear el disco.
Rallar las patatas. Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla
picadora grande en el bol. Agregar la mantequilla, la sal y la
pimienta; pulsar para picar. Echar la leche en la boca de
llenado y pulsar justo hasta combinar. Agregar el queso
Mascarpone y los cebollinos picados; procesar justo hasta
combinar los ingredientes. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (½ taza):
Calorías 161 (35% de grasa)
|
Carbohidratos 22 g
Proteínas 5 g
|
Grasa 6 g | Grasa saturada 4 g
Colesterol 19 mg
|
Sodio 232 mg
|
Calcio 80 mg
|
Fibra 3 g
2½ LIBRAS (1.1 KG) DE PATATAS
YUKON GOLD, PELADAS Y
CORTADAS EN PEDAZOS
10 CEBOLLINOS ("CHIVES"), BIEN
SECADOS Y CORTADOS EN
PEDAZOS
1 ONZA (30 G) DE QUESO
PARMESANO, EN CUBITOS
3 CUCHARADAS (45 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, A
TEMPERATURA AMBIENTE
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½ TAZA (120 ML) DE
LECHE ENTERA, A TEMPERATURA
AMBIENTE
½ TAZA (110 G) DE QUESO
MASCARPONE, A TEMPERATURA
AMBIENTE
Pruebe este rico, sin embargo no tan "pecaminoso" puré de patatas. Es
una sabrosa alternativa al puré tradicional.
PURÉ DE PATATAS
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