Loading ...
Loading ...
Loading ...
el-GR - Πυρίμαχη πλάκα ψησίματος Gourmet
69
- Όσο πιο λεπτό είναι το ζυμάρι, τόσο
υψηλότερη πρέπει να είναι η
ρυθμισμένη θερμοκρασία.
Προθερμάνετε την πλάκα ψησίματος
για 30λεπτά.
Τοποθετήστε το φαγητό με την ξύλινη
σπάτουλα πάνω στην πλάκα ψησίμα-
τος.
Λάβετε υπόψη τις συστάσεις στο κε-
φάλαιο «Θερμοκρασία και χρόνος ψη-
σίματος».
Αφαιρέστε το φαγητό με την ξύλινη
σπάτουλα.
Μην κόβετε το φαγητό πάνω στην
ξύλινη σπάτουλα, διότι δεν είναι ανθε-
κτική στο κόψιμο.
Κίνδυνος τραυματισμού από τις
καυτές επιφάνειες.
Η πλάκα ψησίματος θερμαίνεται όσο
είναι στον φούρνο και αποθηκεύει τη
θερμότητα.
Υπάρχει κίνδυνος η πλάκα ψησίμα-
τος να σας κάψει.
Πριν καθαρίσετε την πλάκα ψησίμα-
τος με το χέρι, αφήστε την να
κρυώσει στον θάλαμο του φούρνου.
Αν θέλετε να αφαιρέσετε την καυτή
πλάκα ψησίματος από τον θάλαμο
του φούρνου, πρέπει να φορέσετε
γάντια κουζίνας.
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε
την πλάκα ψησίματος σε μια ξύλινη
πλάκα, σε μια βάση από φελλό ή σε
μια πετσέτα για να κρυώσει. Η βάση
τοποθέτησης πρέπει να αντιστοιχεί
στην επιφάνεια της πλάκας ψησίμα-
τος και να έχει επαρκές πάχος, ώστε
να προστατεύεται η υποκείμενη
επιφάνεια από θερμότητα.
Θερμοκρασία και χρόνος ψησίματος
Τα ακόλουθα στοιχεία είναι συστάσεις
και μπορούν να σας βοηθήσουν στη δη-
μιουργία δικών σας συνταγών.
Ανάλογα με τη συνταγή ποικίλουν η
θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος.
Ως εκ τούτου, θα βρείτε τις βέλτιστες
ρυθμίσεις για το μαγειρικό σκεύος σας
με τη χρήση στην πράξη.
Φαγητό [°C]
[min]
Πίτσα 250 8-12
Τάρτα φλαμπέ 250 12-14
Κρεμμυδόπιτα 230 12-15
Φοκάτσια 220 15-20
Πιντέ 200 18-20
Εμπανάδας 200 15-18
Θερμοκρασία, Χρόνος ψησίματος
Χρόνος για την αντιστάθμιση θερμο-
κρασίας
Η πλάκα ψησίματος μπορεί να υπο-
στεί ζημιές, λόγω της αλλαγής θερ-
μοκρασιών.
Μεταξύ ψησιμάτων, τα οποία
διαδέχονται το ένα το άλλο, πρέπει
να επαναθερμάνετε την πλάκα, ώστε
να επιτύχετε πάλι ιδανική θερμοκρα-
σία.
Η πλάκα χάνει αρκετή θερμοκρασία με
την τοποθέτηση του φαγητού προς ψήσι-
μο. Αν θέλετε π.χ. να ψήσετε πολλές πί-
τσες τη μία μετά την άλλη, πρέπει κάθε
φορά να θερμάνετε την πλάκα ανάμεσα
σε κάθε ψήσιμο για 5-10λεπτά.
Loading ...
Loading ...
Loading ...