Loading ...
Loading ...
Loading ...
sr-RS - Gastronomski kamen za pečenje
121
Prethodno 30minuta zagrevajte ka-
men za pečenje.
Pomoću pekarske lopatice stavite
hranu za pečenje na kamen za peče-
nje.
Pridržavajte se preporuka u odeljku
„Temperatura i vreme pečenja“.
Izvadite pečenu hranu pomoću pe-
karske lopatice.
Nemojte da režete pečenu hranu na
drvenoj pekarskoj lopatici, jer nije ot-
porna na rezanje.
Opasnost od povreda zbog vru-
ćih površina.
Kamen za pečenje se zagreva tokom
rada i akumulira toplotu.
Postoji opasnost da se opečete na
kamen za pečenje.
Pre ručnog pranja ostavite kamen za
pečenje da se ohladi u rerni.
Ako želite da vrući kamen za pečenje
izvadite iz rerne, navucite termo ru-
kavice za rernu.
Kamen za pečenje radi hlađenja mo-
žete da stavite i na drvenu dasku,
podmetač od plute ili na krpu. Pod-
metač treba da odgovara površini ka-
mena za pečenje i mora da ima do-
voljnu debljinu da zaštiti površinu na
kojoj je postavljen od toplote.
Temperatura i vreme pečenja
Sledeći podaci su preporuke i mogu da
budu smernice prilikom pripreme po
sopstvenim receptima.
Temperatura i vreme pečenja mogu da
se razlikuju u zavisnosti od recepta. Za-
to utvrdite optimalna podešavanja za
Vaš recept tokom upotrebe.
Namirnica [°C] [min]
Pica 250 8–12
Tart 250 12–14
Kolač od crnog lu-
ka
230 12–15
Fokača (italijanska
pogača)
220 15–20
Pide 200 18–20
Empanada 200 15–18
Temperatura, vreme pečenja
Vreme za izjednačavanje temperatu-
re
Kamen za pečenje može da se ošteti
usled razlike u temperaturi.
Da biste ponovo postigli optimalnu
temperaturu, uvek prethodno zagrej-
te kamen za pečenje između nekoli-
ko uzastopnih pečenja.
Kamen za pečenje se značajno hladi pri
stavljanju hrane za pečenje na njega. Na
primer, ako želite da pečete nekoliko pi-
ca jednu za drugom, kamen za pečenje
zagrevajte 5–10minuta između pojedi-
načnih pečenja.
Za hrskavo pečenu osnovu za picu je
posebno korisno ako je kamen za peče-
nje već vruć prilikom stavljanja sledeće
po redu hrane za pečenje.
Loading ...
Loading ...
Loading ...