Loading ...
Loading ...
Loading ...
fi-FI - Gourmet-paistokivi
58
Vinkkejä
- Ripottele leipälapion pintaan reilusti
jauhoja tai mannasuurimoita ennen
kuin asetat kaulitun taikinan sen pääl-
le. Kun käytät mannasuurimoita, lei-
vonnaisen pohjasta tulee erityisen ra-
pea. Laita täytteet taikinalle vasta,
kun taikina on jo leipälapiolla.
- Aseta kaulittu taikina leipälapiolle
vasta juuri ennen kuin aiot laittaa sen
uuniin. Leipälapion käsittelemätön
pinta imee taikinasta kosteutta. Lei-
pälapiolle ripotellut jauhot tai man-
nasuurimot voivat kastua. Leivonnai-
nen voi tällöin tarttua kiinni leipälapi-
oon, mikä hankaloittaa sen siirtämistä
paistokivelle.
- Kun leivonnaisen paistoaika on vain
n. 10minuuttia, voit kytkeä uunin pois
päältä, kun puolet ajasta on kulunut.
Jälkilämpö riittää kypsentämään lei-
vonnaisen. Kun leivonnaisen paistoai-
ka on pitempi, voit laskea lämpötilaa
30–40°C:lla sen jälkeen, kun olet lait-
tanut leivonnaisen uuniin.
- Jottei pizza- tai piirakkataikina vettyisi
täytteiden vaikutuksesta, kauli taikina
ja levitä täytteet vasta juuri ennen lei-
vonnaisen laittamista uuniin. Siirrä
pizza tai piirakka sitten välittömästi
leipälapiolta paistokivelle.
- Paistokivi sopii erityisen hyvin vasta-
leivotun pizzan tai piirakan paistoon.
Jos kuitenkin haluat paistaa paistoki-
vellä pakastepizzaa, ota huomioon,
että kuuman paistokiven ja jäisen piz-
zan välinen lämpötilaero on suuri. Älä
paista monta pakastepizzaa peräjäl-
keen, paistokivi voi vaurioitua.
- Voit käyttää paistokiveä myös tarjoi-
lualustana ruokien pitämiseen lämpi-
mänä tai kylmänä. Ruokien lämpimä-
näpitoa varten kuumenna paistokiveä
uunissa sopivassa lämpötilassa
30minuutin ajan ja aseta se sitten
puu- tai korkkialustalle. Aseta kuu-
muutta kestävässä astiassa oleva
lämmin ruoka kuumalle paistokivelle.
Ruokien kylmänä pitoa varten voit
jäähdyttää paistokiven jääkaapissa tai
pakastimessa.
Loading ...
Loading ...
Loading ...