Loading ...
Loading ...
Loading ...
bg-BG - Плоча за печене-Gourmet
22
Особено благоприятно за хрупкавото
изпичане на основата на пицата е
плочата за печене да е възможно
най-гореща, когато върху нея се по-
ставя следващият продукт.
Препоръки
- Поръсете добре дървената лопатка
с брашно или пшеничен грис, пре-
ди да поставите върху нея разточе-
ното тесто. Пшеничният грис прави
долната част на печивото особено
хрупкава. Накрая поставете оста-
налите съставки върху тестото.
- Поставете разточеното тесто върху
дървената лопатка малко преди да
го сложите във фурната. Необра-
ботената повърхност на лопатката
извлича влагата от тестото. Това
също може да доведе до овлажня-
ване на брашното или гриса. Тогава
продуктът залепва за дървената
лопатка и не се отделя, когато се
вкара за печене.
- При печива с по-кратко време за
печене от около 10минути можете
да изключите фурната по средата
на времето за печене. Остатъчната
топлина е достатъчна за завършва-
не на готвенето. При печива с по-
дълго време за печене можете да
намалите температурата с
30–40°C, след като поставите пе-
чивото във фурната.
- При пици и тарти, за да предотвра-
тите омекването и залепването на
тестото, препоръчваме да разточи-
те и покриете със съставките съот-
ветното количество тесто непо-
средствено преди печене. След то-
ва веднага поставете готовата пи-
ца, тарта или киш върху плочата за
печене с помощта на дървената
лопатка и печете.
- Плочата за печене е особено под-
ходяща за печене на прясно при-
готвена пица, киш или тарта. Ако
обаче по изключение желаете да
изпечете замразена пица върху
плочата за печене, имайте предвид,
че между основата на пицата и го-
рещата плоча за печене има голе-
ми температурни разлики. За да
избегнете повреди, не печете ня-
колко замразени пици една след
друга.
- Можете да използвате плочата за
печене и за запазване на храната
топла или като охлаждаща плоча
при сервиране. За да запазите то-
плината, загрейте плочата за пече-
не за 30минути до желаната тем-
пература и след това я поставете
върху дървена или коркова под-
ложка. Върху горещата плоча за
печене поставяйте само топлоу-
стойчиви съдове. За охлаждане
можете да поставите плочата за
печене в хладилника или фризера.
Loading ...
Loading ...
Loading ...