Loading ...
Loading ...
Loading ...
uk-UA - Камінь для випічки Гурме
150
Зокрема, для випікання хрусткої ос-
нови для піци краще, якщо камінь для
випічки розігріватиметься перед кож-
ною наступною порцією тіста.
Поради
- Лопату для хліба слід добре поси-
пати борошном або пшеничною
крупою, перш ніж покласти на неї
розкачане тісто. Пшенична крупа
робить нижню частину тіста особ-
ливо хрусткою. Потім покладіть ті-
сто.
- Покладіть розкачане тісто на де-
рев’яну лопату, якраз перед розмі-
щенням його в печі. Необроблена
поверхня лопати витягує вологу з
тіста. Це також може привести до
того, що борошно або пшенична
крупа стануть вологими. Потім
випічка прилипає до лопати для
хліба й не зісковзує під час закла-
дання в піч.
- Для випікання виробів із коротким
часом приготування(близько
10хвилин) можна вимкнути піч на
половині часу випікання. Залишко-
вого тепла достатньо для приготу-
вання. Для випічки з більш трива-
лим часом випікання можна знизи-
ти температуру на 30–40°C після
розміщення тіста в піч.
- Щоб тісто не намокло і не прилипа-
ло, ми рекомендуємо розкачувати
потрібну кількість тіста безпосе-
редньо перед випічкою. Потім од-
разу ж покладіть приготовлені піцу,
пиріг або кіш на камінь для випічки
за допомогою лопати для хліба й
випікайте.
- Камінь для випічки особливо добре
підходить для випікання щойно
приготовлених піци, кіша або пиро-
га. Однак, якщо у виняткових ви-
падках ви хочете випекти заморо-
жену піцу на камені для випічки,
зверніть увагу, що існує велика різ-
ниця температур між основою для
піци й гарячим каменем для випіч-
ки. Щоб уникнути пошкоджень ка-
меню не випікайте кілька заморо-
жених піц поспіль.
- Камінь для випічки можна також
використовувати для подавання
страв, як гарячу або охолоджу-
вальну тарілку. Щоб камінь збері-
гав тепло, розігрійте його впро-
довж 30хвилин до бажаної темпе-
ратури, а потім помістіть на де-
рев’яну або коркову підставку. На
гарячий камінь слід ставити лише
термостійкі ємності. Для охолод-
ження можна помістити камінь у
холодильник або морозильну каме-
ру.
Loading ...
Loading ...
Loading ...