Loading ...
Loading ...
Loading ...
cs-CZ - Kámen na pečení Gourmet
42
Tipy
- Než položíte vyválené těsto na dřevě-
nou lopatku, posypte ji dobře mou-
kou nebo pšeničnou krupicí. Díky kru-
pici bude spodní strana pečiva
zvláště křupavá. Nakonec dejte na
těsto oblohu.
- Vyválené těsto položte na dřevěnou
lopatku až krátce před zasunutím
pokrmu kpřípravě do trouby. Neoše-
třený povrch dřevěné lopatky nasává
vlhkost ztěsta. Tím může zvlhnout ta-
ké mouka nebo krupice. Pokrm
kpečení pak ulpí na dřevěné lopatce
a při zasunutí se neuvolní.
- Upokrmů skrátkou dobou pečení asi
10minut můžete pečicí troubu po
polovině doby pečení vypnout. Na
dopečení postačí zbytkové teplo.
Upokrmů sdelší dobou pečení
můžete po položení pokrmu snížit
teplotu o30–40°C.
- Aby se těsto ufrancouzského koláče
a pizzy nepromočilo a neulpívalo, do-
poručujeme odpovídající množství
těsta vyválet a obložit až bezpro-
středně před pečením. Potom připra-
venou pizzu, francouzský koláč nebo
quiche dejte ihned pomocí dřevěné
lopatky na kámen na pečení a pečte.
- Kámen na pečení se hodí zvláště na
pečení čerstvě připravené pizzy,
quiche nebo francouzského koláče.
Pokud byste ve výjimečných přípa-
dech přesto chtěli na kameni na
pečení péci zmrazenou pizzu, uvě-
domte si, že mezi pizzovým korpu-
sem a horkým kamenem na pečení je
velký teplotní rozdíl. Abyste zabránili
poškození, nepečte více zmrazených
pizz po sobě.
- Kámen na pečení můžete použít také
jako desku na udržování teploty nebo
chladicí desku při podávání jídel.
Kudržování teploty zahřívejte kámen
na pečení 30minut na požadovanou
teplotu a pak ho položte na dřevěnou
nebo korkovou podložku. Na horký
kámen na pečení stavte výhradně
tepelně odolné nádoby. Kchlazení
můžete dát kámen na pečení do
chladničky nebo mrazničky.
Loading ...
Loading ...
Loading ...