Loading ...
Loading ...
Loading ...
nl-BE - Gourmetsteen
13
Verwarm de gourmetsteen 30minu-
ten voor.
Plaats het voedsel met de houten
spatel op de gourmetsteen.
Houd u aan de aanbevelingen in het
hoofdstuk “Temperatuur en baktijd”.
Haal het voedsel na de bereiding met
de spatel van de gourmetsteen.
Snijd het voedsel niet op de spatel.
Deze is niet bestand tegen hitte.
Gevaar voor letsel door heet op-
pervlak.
De gourmetsteen wordt tijdens het
gebruik heet en slaat de warmte op.
U kunt zich aan de gourmetsteen
branden.
Laat de gourmetsteen eerst in de
ovenruimte afkoelen voordat u deze
met de hand reinigt.
Draag ovenwanten wanneer u de he-
te gourmetsteen uit de oven wilt ha-
len.
Voor het afkoelen kunt u de gourmet-
steen ook op een houten plank, kur-
ken onderzetter of doek leggen. De
onderlaag moet even groot zijn als
het oppervlak van de gourmetsteen
en sterk genoeg zijn om het opper-
vlak daaronder tegen hitte te be-
schermen.
Temperatuur en baktijd
Onderstaande aanbevelingen kunnen u
helpen bij het bereiden van eigen re-
cepten.
Per recept kunnen de temperatuur en
baktijd verschillen. In de praktijk zal u al
gauw weten welke instellingen voor uw
recept de beste zijn voor u.
Product [°C] [min]
Pizza 250 8–12
Flammkuchen 250 12–14
Uienbrood 230 12–15
Focaccia 220 15–20
Pide 200 18–20
Empanada's 200 15–18
Temperatuur, Baktijd
Tijd voor het op temperatuur brengen
De gourmetsteen kan door tempera-
tuurverschillen beschadigd raken.
Warm de gourmetsteen tussen meer-
dere na elkaar volgende bereidingen
steeds op, om weer de optimale
temperatuur te bereiken.
De gourmetsteen koelt relatief sterk af
door het plaatsen van het gerecht. Als u
bijvoorbeeld meerdere pizza's achter el-
kaar wilt bakken, warm dan de gour-
metsteen tussen de afzonderlijke berei-
dingen steeds 5–10minuten op.
Bovendien is het voor het afbakken van
pizzabodems het best dat de steen
steeds zo heet mogelijk is.
Loading ...
Loading ...
Loading ...