Loading ...
Loading ...
Loading ...
da-DK - Gourmet-bagesten
45
Bagestenen forvarmes 30 minutter.
Bagværket anbringes på bagestenen
med træspatlen.
Følg anvisningerne i afsnittet Tempe-
ratur og bagetid.
Tag det færdige bagværk ud med
træspatlen.
Undlad at skære bagværket ud på
træspatlen, da den ikke er skærefast.
Fare for at komme til skade på
grund af varme overflader.
Bagestenen bliver varm under brug
og lagrer varmen.
Du kan forbrænde dig på bageste-
nen.
Lad bagestenen afkøle i ovnrummet,
inden den rengøres manuelt.
Brug grydelapper, hvis du vil tage
den varme bagesten ud af ovnen.
Du kan også anbringe bagestenen på
et træbræt, et korkunderlag eller en
klud til afkøling. Underlaget skal have
samme størrelse som bagestenen, og
den skal være tilstrækkelig tyk til at
beskytte overfladen nedenunder mod
varme.
Temperatur og bagetid
Følgende oplysninger er anbefalinger
ved brug af egne opskrifter.
Afhængigt af opskriften kan tempera-
turen og bagetiden variere. Derfor skal
du bestemme de optimale indstillinger
for opskriften i praktisk brug.
Bagværk [°C] [min.]
Pizza 250 8–12
Tarte flambé 250 12–14
Løgtærte 230 12–15
Foccachia 220 15–20
Pide 200 18–20
Empanadas 200 15–18
Temperatur, bagetid
Tid for temperaturudligning
Bagestenen kan blive beskadiget af
temperaturforskelle.
Opvarm derfor altid bagestenen mel-
lem flere på hinanden følgende tilbe-
redninger for at opnå den optimale
temperatur igen.
Bagstenen afkøler relativt kraftigt, når
bagværket lægges på. Hvis der fx tilbe-
redes flere pizzaer efter hinanden, bør
bagestenen opvarmes i 5-10 minutter
mellem de enkelte tilberedninger .
Det er især til bagning af sprøde piz-
zabunde en fordel, hvis bagestenen er
så varm som mulig, når det næste bag-
værk lægges på.
Loading ...
Loading ...
Loading ...