Loading ...
Loading ...
Loading ...
ro-RO - Piatră de copt Gourmet
126
Sfaturi
- Presărați bine împingătorul de lemn
cu făină sau griș înainte de a pune
aluatul întins pe el. Grișul de grâu fa-
ce ca partea inferioară a produsului
de patiserie să fie mai crocantă. Aco-
periți apoi aluatul.
- Așezați aluatul întins pe paleta de
lemn chiar înainte ca preparatele să
fie introduse în cuptor. Suprafața ne-
tratată a împingătorului atrage ume-
zeala din aluat. Acest lucru poate fa-
ce și făina sau grișul ude. Preparatele
se vor lipi apoi de împingătorul de
lemn și nu se vor desprinde atunci
când sunt împinse înăuntru.
- Pentru preparatele cu un timp scurt
de coacere de aproximativ 10minute,
puteți opri cuptorul la jumătatea tim-
pului de coacere. Căldura reziduală
este suficientă pentru a termina de
gătit. Pentru preparatele cu un timp
mai mare de coacere, puteți reduce
temperatura cu 30–40°C după ce ați
pus preparatul.
- Pentru a evita înmuierea și lipirea alu-
atului pentru tarte și pizza, vă reco-
mandăm să puneți cantitatea adecva-
tă de aluat imediat înainte de coacere
și să o acoperiți. Apoi așezați imediat
pizza, tarta sau quiche-ul pregătit pe
piatra de copt folosind împingătorul
de lemn și coaceți.
- Piatra de copt este potrivită în special
pentru coacerea de pizza, quiche sau
tartă proaspăt preparată. Dacă totuși
doriți să coaceți o pizza congelată pe
piatra de copt în cazuri excepționale,
rețineți că există diferențe mari de
temperatură între blatul de pizza și
piatra de copt fierbinte. Pentru a evita
deteriorarea, nu coaceți mai multe
pizza congelate una după alta.
- De asemenea, puteți folosi piatra de
copt ca placă de încălzire sau placă
de răcire atunci când serviți mâncare.
Pentru păstrare la cald, încălziți piatra
de copt la temperatura dorită timp de
30de minute și apoi așezați-o pe un
suport de lemn sau plută. Așezați re-
cipiente rezistente la căldură numai
pe piatra de copt fierbinte. Puteți pu-
ne piatra de copt în frigider sau con-
gelator pentru răcire.
Loading ...
Loading ...
Loading ...