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• Placer les fruits dans le panier perforé
• Placer le panier perforé sur le panier non perforé dans l’autocuiseur
• Verrouiller l’autocuiseur
• Démarrer la cuisson et régler le degré de cuisson 2 (deuxième anneau blanc) (cf. chapitre 6)
Remarques concernant les temps d'extraction de jus :
Baies Degré 2 12 min
Fruits à noyau Degré 2 18 min
Fruits à pépins Degré 2 25 min
Ne pas évacuer rapidement la vapeur mais laisser refroidir lentement l’autocuiseur !
Stérilisation
Vous pouvez utiliser l’autocuiseur pour stériliser les biberons et autres ustensiles à usage domestique (mais pas pour
usage médical).
• Verser au moins 200 à 300 ml de liquide (voir le repère « min ») dans l’autocuiseur
• Placer les biberons renversés dans le panier perforé
• Verrouiller l’autocuiseur
• Démarrer le processus, régler le degré 2 (deuxième anneau blanc) et stériliser pendant 20 minutes
Ne pas évacuer rapidement la vapeur mais laisser refroidir lentement l’autocuiseur !
Cuisson simultanée de plusieurs plats
L‘utilisation des paniers superposés vous permet de faire cuire simultanément plusieurs préparations.
Règles de base :
• Faire cuire le poisson au-dessus des légumes
• Faire cuire les légumes au-dessus de la viande
• Mettre en même temps dans l’autocuiseur les préparations ayant des temps de cuisson similaires
• Si les temps de cuisson divergent, mettre d‘abord la préparation devant cuire le plus longtemps dans l‘autocuiseur
et la faire cuire. Dès que le temps de cuisson résiduel de cette préparation correspond au temps de cuisson de
l‘autre mets, enlever l‘autocuiseur du feu, évacuer la vapeur, ouvrir l‘appareil, y mettre la seconde préparation et
terminer la cuisson.
• Comme de la vapeur s’échappe lors de l’ouverture, il est indispensable, au départ, de mettre au moins 300 ml de
liquide dans l‘autocuiseur.
Exemple :
Paupiettes (20 min) avec pommes de terre bouillies (8 min).
Disposer d’abord les paupiettes dans l’autocuiseur et les faire cuire 12 minutes en position 2. Enlever ensuite
l’autocuiseur de la plaque, évacuer la vapeur, ouvrir l’appareil. Placer les pommes de terre dans le panier perforé que
vous poserez sur le trépied, au-dessus des paupiettes. Refermer l‘autocuiseur et poursuivre la cuisson pendant 8
minutes en position 2.
Possibilités d’utilisation
63
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