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Cocinar con vitaquick
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Indicador de cocción
El indicador de cocción muestra mediante dos marcas (anillos blancos) que se ha alcanzado el nivel de cocción
deseado.
Véase imagen M
Primer anillo:
“Se ha alcanzado el nivel de cocción 1 (nivel de cocción lenta)“
Para cocinar con el nivel de cocción lenta, un poco antes de que se vea el primer anillo blanco, reduzca la potencia
de su placa y ajústela de forma que el anillo permanezca visible durante toda la cocción, sin que llegue a sobrepasar-
se.
Véase imagen N
Segundo anillo:
“Se ha alcanzado el nivel de cocción 2 (nivel de cocción rápida)“
Para cocinar con el nivel de cocción rápida, reduzca un poco la potencia en el momento en que empiece a verse el
primer anillo blanco. A continuación, ajuste la potencia de su placa de forma que, durante toda la cocción, el segundo
anillo blanco permanezca visible pero no se sobrepase.
Si el indicador de cocción sigue subiendo una vez que aparece el segundo anillo blanco, se oye un pitido y sale vapor
por la válvula de cocción. Esto significa que la potencia es excesiva y debe reducirse, o de lo contrario, se evaporará
todo el líquido de la olla.
Nota importante:
Asegúrese de que el contenido de la olla a presión no pierda todo el líquido a causa de la salida de vapor (consul-
te las notas del capítulo 5).
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción se empiezan a contar desde que se alcanza el nivel de cocción seleccionado
(primer o segundo anillo blanco).
En el capítulo 9 encontrará consejos sobre los tiempos de cocción de distintos alimentos.
Normas básicas:
1. El tiempo de cocción en el nivel 2 corresponde a aprox. ½ - ⅓ del tiempo de cocción normal.
2. El tiempo de cocción en el nivel 1 es aproximadamente un 50% más largo que en el nivel 2.
3. Las indicaciones sobre los tiempos de cocción pueden variar con la misma receta dependiendo de la cantidad,
forma, tamaño y consistencia de los alimentos
Por ejemplo, patatas con piel:
Tiempo de cocción habitual Tiempo de cocción en el nivel 2 Tiempo de cocción en el nivel 1
aprox. 30 min aprox. 12 min aprox. 18 min
Cuando finalice el tiempo de cocción, retire la olla del fuego y deje salir la presión (consulte las indicaciones del
capítulo siguiente). No abra la olla hasta que haya salido toda la presión.
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