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9. Tempi di cottura
I tempi di cottura indicati sono orientativi e si riferiscono alle quantità previste per circa 2-3 persone.
In linea generale:
- Il tempo di cottura per il livello 2 corrisponde a circa ½ o ⅓ del tempo di cottura normale.
- Il tempo di cottura per il livello 1 si allunga del 50% rispetto al livello 2
- I tempi di cottura per uno stesso alimento possono variare in base alla quantità, alla forma, alla dimensione e alla
consistenza della pietanza da cuocere
- Aumentando la quantità di riempimento totale si allunga anche il tempo di cottura
- Più l’alimento viene tagliato finemente, inferiore è il tempo di cottura
Esempio:
patate con la buccia (intere) circa 12 minuti, patate lesse (tagliate a metà o in quattro pezzi) circa 8 minuti
I tempi di cottura indicati aiutano a determinare velocemente i tempi di cottura effettivi per le proprie preparazioni.
Se non si è sicuri sul tempo di cottura, selezionare all’inizio una durata inferiore. Si può sempre prolungare la cottura
in un secondo momento.
Suino
Spezzatino/stufato di maiale 10-15 min livello 2
Arrosto di maiale 30-35 min livello 2
Stinco di maiale 35-40 min livello 2
Zampone di maiale, fresco 35-40 min livello 2
Vitello e manzo
Carne di vitello (spezzatino) 2-5 min livello 2
Arrosto di vitello 20-25 min livello 2
Stinco di vitello 25-30 min livello 2
Spezzatino di manzo 20-25 min livello 2
Ossobuco (per zuppa) 20-22 min livello 2
Involtini/filetto arrosto 20-25 min livello 2
Arrosto all’agro/lombata 30-40 min livello 2
Arrosto di manzo 30-40 min livello 2
Bollito di manzo 30-40 min livello 2
Pollame
Petto/coscia di pollo 15-20 min livello 2
Petto/coscia di tacchino 18-20 min livello 2
Gallina in brodo 25-35 min livello 2
(in base alla grandezza e consistenza della carne)
Selvaggina e agnello
Lombata di capriolo 20-25 min livello 2
Arrosto di capriolo 20-25 min livello 2
Spezzatino di cervo 15-20 min livello 2
Arrosto di cervo 25-30 min livello 2
Spezzatino di cinghiale 15-20 min livello 2
Arrosto di cinghiale 25-30 min livello 2
Arrosto di lepre 15-25 min livello 2
Ragù di agnello 10-15 min livello 2
Arrosto di agnello 20-25 min livello 2
Pesce
Ragù di pesce 3-4 min livello 1
Salmone 6-8 min livello 1
Ippoglosso 3-5 min livello 1
Nasello 6-7 min livello 1
Scorfano 3-6 min livello 1
Zuppe e piatti unici
Zuppa di verdure 4-6 min livello 2
Zuppa di patate 6-8 min livello 2
Zuppa di gulasch 15-20 min livello 2
Brodo di manzo 35-40 min livello 2
Tempi di cottura
112
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