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Friggere
La frittura nella pentola a pressione deve avvenire sempre senza coperchio!
Per evitare scottature di grasso schiumoso o spruzzi di grasso, consigliamo di utilizzare sempre una pentola
abbastanza alta.
• Riempire la pentola di olio al massimo per metà (tacca “½“).
• Fare riscaldare l’olio a temperatura media senza surriscaldarlo.
• La giusta temperatura per friggere è raggiunta quando immergendo il manico di un cucchiaio di legno si formano
delle bollicine tutt’attorno.
• Non chiudere mai con il coperchio!
Preparare i surgelati
I surgelati possono essere preparati molto facilmente nella pentola a pressione.
• Carne: prima di rosolare fare scongelare parzialmente
• Pietanze senza sugo: sistemare nel cestello perforato all’interno della pentola
• Pietanze con il sugo: sistemare nel cestello non perforato all’interno della pentola
• Versare almeno 200-300 ml di liquido (vedere tacca „min“) nella pentola a pressione
• Chiudere la pentola
• Portare a ebollizione e impostare il livello di cottura desiderato (v. Capitolo 6)
Conservare
La pentola a pressione può essere utilizzata anche per conservare. In base alle grandezza dei vasetti da conserva
utilizzare il modello da 4,5 l o superiore.
• Per la conservazione, utilizzare solo ingredienti di base in buone condizioni!
• Disporre i vasetti distanziati di un dito dal bordo e chiudere
• Versare almeno 200-300 ml di liquido (vedere tacca „min“) nella pentola a pressione
• Appoggiare i vasetti nel cestello perforato all’interno della pentola
• Chiudere la pentola
• Portare a ebollizione e impostare il livello di cottura desiderato (v. Capitolo 6)
Istruzioni per i tempi di preparazione delle conserve:
Marmellata livello 1 1-2 min
Frutta/verdura sott’aceto livello 1 8-10 min
Non fare evaporare la pentola rapidamente, ma lasciarla raffreddare lentamente altrimenti i vasetti possono
scoppiare!
Centrifugare
Per centrifugare il succo da piccole quantità di frutta si utilizza sia il cestello perforato che il cestello non perforato.
• Preparare la frutta
• Versare almeno 200-300 ml di liquido (vedere tacca “min“) nella pentola a pressione
Possibilità di utilizzo
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