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La cuisson avec le vitaquick
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/ Dépressurisation du vitaquick
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Règles de base :
1. Le temps de cuisson au degré 2 représente environ ½ à ⅓ du temps de cuisson normal.
2. Le temps de cuisson du degré 1 est plus long d’environ 50 % que le degré 2.
3. Les indications des temps de cuisson peuvent varier pour le même produit en raison des différences de quantité,
de forme, de taille et de nature des aliments.
Exemple pommes de terre en robe des champs :
Temps de cuisson conventionnel Temps de cuisson au degré 2 Temps de cuisson au degré 1
env. 30 min env. 12 min env. 18 min
Une fois le temps de cuisson écoulé, enlevez l’autocuiseur de la plaque et procédez à l’évacuation de la vapeur
(cf. les consignes au chapitre suivant). Une fois cette opération achevée, vous pouvez ouvrir l’autocuiseur.
7. Dépressurisation du vitaquick
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Observation importante :
Ne jamais forcer pour ouvrir l’autocuiseur. Attendre impérativement que l’indicateur de cuisson ait complète-
ment baissé et qu’il n’y ait plus d‘émanation de vapeur à l‘activation de la touche de commande avant d‘ouvrir le
récipient. Une fois que l’autocuiseur n’est plus sous pression, la touche de commande réagit à une légère pression
pour ouvrir l’appareil.
Ne pas oublier de secouer systématiquement l’autocuiseur avant de l’ouvrir afin de dégager les bulles de vapeur
pouvant s’être formées dans la préparation. Sinon, risque de brûlure par éclaboussures de la préparation et de la
vapeur.
Vous disposez de 3 possibilités pour évacuer la pression de votre vitaquick
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.
Choisissez le mode d’évacuation de la vapeur en fonction de la préparation contenue.
Pour les aliments moussant ou gonflant facilement (légumineuses, soupes, potées…) et pour les denrées ayant une
peau fragile (pommes de terre en robe des champs par ex.), nous vous conseillons de ne pas procéder à une évacu-
ation rapide de la pression car sinon la préparation risque de déborder ou la peau d’éclater.
Méthode 1
« Évacuation rapide de la vapeur au niveau de la touche de commande »
cf. illustration O
Une légère pression de la touche de commande (ill. A-2) dans le sens de la flèche déclenche l’évacuation de la
vapeur sous la poignée du couvercle (ill. A-4). Maintenez la touche enfoncée jusqu‘à la baisse complète de l‘indicateur
de cuisson et l‘évacuation totale de la vapeur.
Relâchez ensuite la touche, secouez légèrement l’autocuiseur et appuyez une seconde fois sur la touche de comman-
de. Renouvelez l’opération jusqu’à l’évacuation de toute la vapeur. Une fois que la pression est évacuée, l’Euromatic
descend. Vous pouvez maintenant enfoncer complètement la touche de commande pour ouvrir l’autocuiseur.
Remarque :
Tant que l’autocuiseur est sous pression, il est impossible d’enfoncer entièrement la touche de commande. Ce blo-
cage est normal et empêche l’ouverture inopinée de l‘autocuiseur se trouvant encore sous pression. N’essayez donc
surtout pas de forcer la touche de commande !
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