Loading ...
Loading ...
Loading ...
Vaření v tlakovém hrnci vitaquick®
Natlakování a odvzdušnění
Rozehřejte tlakový hrnec na nejvyšší energetický stupeň.
Pod držadlem poklice (obr. A-4) uniká pára a s ní i vitamínům nepřátelský vzdušný kyslík. Tento proces může trvat
několik minut. Jakmile se Euromatic uzavře a žádná pára dál neuniká, začíná stoupat tlak. O něco později začne stou-
pat ukazatel vaření. (obr. A-6).
Ukazatel vaření
Ukazatel vaření ukazuje pomocí dvou značek (bílé kroužky) dosažení příslušného stupně vaření.
Viz obr. M
První kroužek:
„Stupeň vaření 1 (šetrné vaření) je dosažen.“
Pro vaření na šetrný stupeň musíte již těsně před tím, než se objeví první bílý kroužek, snížit přívod energie. Plotýnku
je třeba regulovat tak, aby po celou dobu vaření byl tento první kroužek vidět, ale nedošlo k jeho překročení.
Viz obr. N
Druhý kroužek:
„Stupeň vaření 2 (rychlé vaření) je dosažen.“
Pro vaření na rychlý stupeň musíte přívod energie stáhnout přibližně tehdy, jakmile se objeví první bílý kroužek.
Plotýnku je třeba regulovat tak, aby po celou dobu vaření byl druhý bílý kroužek vidět, ale nedošlo k jeho překročení.
Pokud ukazatel vaření poté, co se objeví druhý bílý kroužek, stále stoupá, je slyšet syčení a z pracovního ventilu uniká
pára. Přívod tepla je v tomto případě příliš velký a je třeba ho snížit, jinak by se tekutina v hrnci vypařila.
Důležité upozornění:
Dejte pozor na to, aby se tekutina v tlakovém hrnci nikdy zcela neodpařila! (viz pokyny v kapitole 5)
Časy vaření
Časy vaření se měří od dosažení zvoleného stupně vaření (první nebo druhý bílý kroužek).
Údaje o časech vaření různých potravin najdete v kapitole 9.
Základní pravidla:
1. Čas vaření na stupni 2 odpovídá asi ½ až ⅓ normálního času vaření
2. Čas vaření na stupni 1 je asi o 50% delší než na stupni 2
3. Údaje o časech vaření se mohou u stejného druhu jídla lišit, protože jsou ovlivňovány množstvím, formou, velikostí
a jakostí potravin.
Příklad brambor k vaření ve slupce:
Běžný čas vaření čas vaření na stupeň 2 čas vaření na stupeň 1
cca. 30 min cca. 12 min cca. 18 min
Pokud již doba vaření uběhla, sundejte hrnec ze sporáku a odtlakujte jej (viz pokyny v následující kapitole). Teprve
potom otevřete.
298
Loading ...
Loading ...
Loading ...