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De seguida, pressione ligeiramente o botão de controlo para despressurizar eventuais restos de pressão residual. Sol-
te o botão assim que deixar de sair vapor; agite ligeiramente a panela e pressione novamente o botão de controlo.
Repita este processo até não ser expelido nenhum vapor. Se a panela está despressurizada, a válvula Euromatic baixa.
O botão de controlo pode agora ser ligeiramente pressionado para abrir a panela por completo.
Este método adequa-se a todas as refeições com tempo de cozedura longo.
Método 3
„Despressurização rápida sob de água corrente“
consultar imagem Q
Caso o vapor expelido cause perturbação, também pode despressurizar debaixo de água corrente. Coloque a
panela na banca e deixe correr água fria por cima de tampa (não sobre a pega da tampa e da unidade da válvula de
regulação), até e indicator de cozedura baixar por completo.
De seguida, pressione ligeiramente o botão de controlo para despressurizar eventuais restos de pressão residual. Sol-
te o botão assim que deixar de sair vapor; agite ligeiramente a panela e pressione novamente o botão de controlo.
Repita este processo até não ser expelido nenhum vapor. Se a panela está despressurizada, a válvula Euromatic baixa.
O botão de controlo pode agora ser ligeiramente pressionado para abrir a panela por completo.
8. Possibilidades de utilização
Estufar carne
Estufar liga refogar e grelhar. Em primeiro lugar a carne é refogada deixando-se apurar e depois deixa-se desaparecer
a água.
• Aquecer a panela de pressão ou a frigideira rápida sem gordura em fogão médio (potência do fogão ⅔).
• Coloque algumas gotas de água fria na panela/frigideira. Quando se assemelharem a pérolas de vidro e „dança-
rem“ na panela, alcançou a temperatura correcta para assar a carne com ou sem gordura. Antes de acrescentar a
gordura ou de introduzir a carne, limpe cuidadosamente a água, p.ex. com uma toalha.
• Pressione bem a carne. Após alguns minutos solta-se do fundo e pode ser virada. Eventualmente, acrescente mais
algum ingrediente como habitual.
• Acrescente líquidos de acordo com a receita, no mínimo 200-300ml (consultar capítulo 5)
• Fechar panela
• Deixe levantar fervura e regule o nível de cozedura desejado. (consultar capítulo 6)
Nota: Geralmente a carne é cozinhada no nível 2. (consultar capítulo 9).
Sopas e ensopados
As sopas e os ensopados são sempre cozinhados sem cesto.
• Encha a panela no máximo até ⅔ (marca „máx.“). Em alimentos que produzam muita espuma ou dilatem encha
apenas até meio (marca „½“)
• Deixe a sopa levantar fervura com a panela aberta e deixe borbulhar
• Mexer
• Fechar panela
Despressurizar / Possibilidades de utilização
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