Loading ...
Loading ...
Loading ...
1. Så fungerar tryckkokaren
Tryckkokningens grundprinciper har egentligen inte förändrats sedan de första tryckkokarna lanserades. I ett slutet
kokkärl bildas ånga som skapar ett övertryck, som i sin tur får temperaturen att stiga till över 100 °C. Övertrycket
får vattnets kokpunkt att stiga. Koktiderna blir därmed avsevärt kortare. Att laga mat med tryckkokare sparar mycket
tid – i snitt upp till 70 procent.
l
ål
%
ll
s
i
0
10
20
30
0
50
60
0
80
90
100
Tid
i
m
i
n
u
t
e
r
G
enomsteknin
g
stid
i
tryc
kk
o
k
ar
e
G
enomsteknin
g
stid
i
van
lig
k
astru
ll
0
1
0
20
3
0
4
0
5
0
60
7
0
80
90
9
25
15
50
20
90
8
60
30
60
Po
t
a
t
is
Gryta
O
xrullade
r
R
ödk
å
l
S
o
pp
höns
Genom att syret släpps ut och koktiderna förkortas får du en betydligt skonsammare beredning av maten. Den här
typen av kokkärl bevarar en betydligt större andel vitaminer, mineraler och aromämnen jämfört med normal tillag-
ning. Och det känns på smaken: livsmedlens egna, naturliga smaker blir överraskande intensiva.
S
penat
Broccoli
Rosenkå
l
R
ödk
ål
Kå
lrabbi
V
itamin C i
%
V
itaminer som
f
inns
k
var v
id
tra
di
t
i
one
ll
t
illagning i %
V
it
a
min
e
r
so
m
f
inn
s
k
var v
id
t
ill
agn
i
ng
i
tryckkokaren i %
0
10
20
30
4
0
50
60
7
0
80
90
34
65 65
77
66
78
42
66
47
64
100
Så fungerar tryckkokaren
242
Loading ...
Loading ...
Loading ...