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* consoante o modelo
161
PT
Para os alimentos pastosos que dilatam e/ou que fazem espuma durante a
cozedura, tais como arroz, leguminosas, legumes desidratados, compotas,
abóbora, curgetes, cenouras, batatas, filetes de peixe... não encha a panela de
pressão mais do que 1/3 (MAX 1) da sua capacidade. Deixe a panela de pressão
arrefecer durante alguns minutos, depois efetue um arrefecimento em água
fria. Agite sistemática e ligeiramente a panela de pressão antes de cada
abertura, após se ter certificado de que o pino de segurança desceu, de modo
a evitar que jorrem bolhas de vapor, podendo correr o risco de se queimar. Esta
operação é particularmente importante durante a libertação rápida do vapor
ou após o arrefecimento em água fria. No caso das sopas, aconselhamos que
efetue uma despressurização rápida debaixo de água fria (consulte a secção
“Final da cozedura no modo ‘Panela de pressão’”).
Cozedura em modo "Tacho"*
Rode a válvula de funcionamento (A) até à posição de
cozedura, modo “Tacho” . Para isso, faça uma ligeira
pressão para passar além da alavanca existente na
posição de descompressão.
Certifique-se de que a panela de pressão está
corretamente fechada antes de a utilizar (fig. 2).
Coloque a panela de pressão sobre uma fonte de calor
na potência mínima.
Comece a contar o tempo de cozedura indicado na receita.
Em modo “Tacho”, poderá abrir a panela de pressão a qualquer momento
para mexer, vigiar a cozedura ou adicionar ingredientes.
Em caso de dificuldade para abrir a panela: Passe a junta vedante por água
e volte a colocá-la na tampa sem a secar (fig. 19), certificando-se de que a
coloca bem sob os encaixes da tampa (fig. 15).
Se a fonte de calor for demasiado forte, pode fazer com que a panela de
pressão bloqueie (o pino de segurança (D) sobe e bloqueia a abertura), não
se consiga acionar a pega da tampa ou a panela de pressão não abra. Neste
caso, diminua ou desligue a fonte de calor. No caso das placas elétricas em
ferro fundido, retire a panela de pressão da fonte de calor.
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