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PANES
Rinde 16 pancitos
Tiempo de preparación: 20–25 minutos + 2½ horas para
leudar + 40 minutos para cocer + 10–15 minutos para enfriar
Escaldar la leche en el microondas, y luego agregar la
mantequilla, el azúcar y la sal; reservar.
Disolver la levadura en agua tibia. Dejar fermentar durante
3–5 minutos. Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande;
agregar la harina y procesar durante 10 segundos. Encender
la máquina y echar los ingredientes líquidos en la boca de
llenado. Procesar justo hasta formarse una bola de masa.
Procesar durante 45 segundos adicionales. Formar una bola
de masa suave y poner en una bolsa de plástico hermética.
Expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al doble de su
volumen en un lugar templado, durante 45–60 minutos.
Precalentar el horno a 450°F (230°C). Engrasar un molde
redondo de 9 pulgadas (25 cm) de diámetro con mantequilla.
Dividir la masa en 16 porciones iguales. Formar bolitas suaves
y disponer en el molde. Cubrir sin apretar con una película de
plástico y dejar leudar durante 30–40 minutos. Combinar el
resto de la leche y de la mantequilla y calentar la mezcla
hasta que la mantequilla esté derretida. Justo antes de meter
al horno, cepillar los pancitos con la mezcla de leche con
mantequilla. Hornear durante 25–30 minutos, hasta dorarse.
Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10
minutos antes de servir.
Nota: para que los pancitos estén aún más suaves, cepillarlos
con mantequilla derretida al retirarlos del horno.
Información nutricional por pancito:
Calorías 209 (38% de grasa)
|
Carbohidratos 28g
Proteínas 5g
|
Grasa 9g
|
Grasa saturada 5g
Colesterol 34mg
|
Sodio 160mg
|
Calcio 23mg
|
Fibra 1g
¾ taza (175 ml) de leche entera
+ 1 cucharada para cepillar
8 cucharadas (115 g) de
mantequilla sin sal + 2
cucharadas (30 g) para
cepillar
¼ taza (50 g) de azúcar
granulada
1 cucharadita de sal kosher
2¼ cucharaditas de levadura
seca activa
¼ taza (60 ml) de agua tibia
4¾ tazas (595 g) de harina
común
1 huevo grande
Perfectos para hacer de la cena algo especial, recién salidos del horno.
PANCITOS CON SABOR A MANTEQUILLA
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