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ACOMPAÑAMIENTOS
spray vegetal
3 dientes de ajo
½ cebolla roja grande, en
pedazos
1½ cucharada de leche
descremada en polvo
1 cucharada de perejil italiano
fresco
¾ cucharadita de albahaca seca
¾ cucharadita de semillas de
apio
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1¾ libra (795 g) de paleta de
cerdo, en pedazos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza (120 g) de pan rallado
fresco (página 25)
1 huevo grande
6 pimientos dulces de varios
colores, sin semillas
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 65–70 minutos
Precalentar el horno a 325 °F (160°C). Engrasar un molde de
13 x 9 pulgadas (32 x 22 cm) con spray vegetal.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado;
procesar hasta que esté finamente picado. Agregar la
cebolla, la leche en polvo, el perejil, la albahaca, las semillas
de apio, la sal y la pimienta; pulsar 10 veces. Procesar durante
aproximadamente 35 segundos, hasta que los ingredientes
estén finamente picados. Reservar.
Poner el cerdo en el bol; pulsar 10–12 veces.
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en un
sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregar la
cebolla picada y cocer durante 5 minutos, hasta que esté
suave. Agregar el cerdo y cocer durante 10–15 minutos
adicionales; reservar. Combinar el cerdo con el pan rallado y
los huevos. Rellenar los pimiento con la mezcla y disponerlos
en el molde. Hornear durante 40–45 minutos, hasta dorarse.
Información nutricional por porción:
Calorías 324 (42% de grasa)
|
Carbohidratos 20g
Proteínas 27g
|
Grasa 15g
|
Grasa saturada 4g
Colesterol 120mg
|
Sodio 631mg
|
Calcio 81mg
|
Fibra 3g
Estos sustanciosos pimientos rellenos también pueden servirse como plato
principal. Sírvalos con la salsa de tomate clásica.
PIMIENTOS RELLENOS ASADOS
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