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PLATOS PRINCIPALES
Rinde 16 albóndigas
Tiempo de preparación (albóndigas):
10 minutos + 25 minutos de cocción
Tiempo de preparación (pan de carne):
10 minutos + 75 minutos de cocción
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla, el perejil, el pan, la carne, la leche en polvo y las
especias; pulsar 4–6 veces, y luego procesar para picar
finamente. Agregar los huevos y el agua y pulsar justo hasta
combinar los ingredientes (no procesar demasiado).
Formar 32 albóndigas de aproximadamente 2 cucharadas.
Disponer las albóndigas en una bandeja para hornear y
hornear en 375°F (190 °C) durante 25 minutos, o cocer en
salsa de tomate.
Para preparar pan de carne: Verter la mezcla en un molde de
8½ x 4½ pulgadas (21 x 11 cm) y meter al horno ((en
375°F/190°C) durante aproximadamente 75 minutos, hasta
que esté bien dorado y que la temperatura interna alcance
160°F (70°C).
Información nutricional por porción (1 albóndiga):
Calorías 78 (55% de grasa)
|
Carbohidratos 2g
|
Proteínas 7g
Grasa 5g
|
Grasa saturada 2g
|
Colesterol 31mg
Sodio 125mg
|
Calcio 20mg
|
Fibra 0g
Información nutricional por porción
(1 rebanada de pan de carne):
Calorías 376 (55% de grasa)
|
Carbohidratos 10g
Proteínas 31g
|
Grasa 22g
|
Grasa saturada 8g
Colesterol 151mg
|
Sodio 601mg
|
Calcio 95mg
|
Fibra 1g
½ cebolla roja mediana, picada
¼ taza (15 g) de perejil fresco
picado
1 rebanada de pan del día
anterior, en pedazos
¾ libra (340 g) de paleta de res
deshuesada, en pedazos
¾ libra (340 g) de paleta de
cerdo deshuesada, en pedazos
2½ cucharadas de leche
descremada en polvo
1 cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de nuez moscada
rallada
¼ cucharadita de tomillo seco
1 huevo grande
2 cucharadas de agua fría (si es
necesario)
Esta receta clásica puede usarse para preparar albóndigas o pan de carne.
ALBÓNDIGAS CLÁSICAS
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