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ACOMPAÑAMIENTOS
Rinde 5 tazas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Poner las patatas en una cacerola grande y cubrir con agua.
Dejar hervir y cocer hasta que estén tiernas.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar los cebollinos y procesar hasta que estén finamente
picado.
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol
mediano, el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba;
rallar el queso Parmesano. Voltear el disco. Rallar las papas.
Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora grande.
Agregar la mantequilla, la sal y la pimienta; pulsar para picar.
Echar la leche en la boca de llenado y pulsar para combinar.
Agregar el queso Mascarpone y los cebollinos picados y
procesar justo hasta combinar los ingredientes. Probar y
ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción: (
½ taza)
Calorías 160 (35% de grasa)
|
Carbohidratos 21g
Proteínas 5g
|
Grasa 6g
|
Grasa saturada 4g
Colesterol 18mg
|
Sodio 211mg
|
Calcio 75mg
|
Fibra 3g
2½ libras (1.1 kg) de patatas
yukon gold, peladas y
cortadas en pedazos
10 cebollinos ("chives"), bien
secados y cortados en
pedazos
1 onza (30 g) de queso
parmesano, en cubitos
3 cucharadas (45 g) de
mantequilla sin sal
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta
negra recién molida
½ taza (120 ml) de leche
entera
½ taza (110 g) de queso
mascarpone, a temperatura
ambiente
Pruebe este rico, sin embargo no tan "pecaminoso" puré de patatas. Es
una sabrosa alternativa al puré tradicional.
PURÉ DE PAPAS
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