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RECETAS BÁSICAS
1 paquete (2¼ cucharaditas)
de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
granulada
1¼ taza (295 ml) de agua tibia
3
1
⁄3
taza (415 g) de harina común
1½ cucharaditas de sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva
Rinde 1½ libra (685 g) de masa (4 pizzas medianas o 2 pizzas
grandes)/36 porciones
Tiempo de preparación: 5–10 minutos + 55 minutos para
leudar, 5 minutos para armar y 10 minutos para hornear
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar
fermentar durante 3–5 minutos. Instalar la cuchilla amasadora
en el bol grande; agregar la harina y la sal. Encender la
máquina y agregar lentamente el líquido por la boca de
llenado pequeña, asegurándose de que la harina absorba el
líquido antes de echar más. Cuando la harina forme una masa
de bola, procesar durante 30 segundos adicionales. Puede
que la masa esté ligeramente pegajosa. Cepillar la masa con
aceite de oliva y ponerla en una bolsa de plástico hermética;
cerrar la bolsa. Dejar leudar en un lugar templado durante 45
minutos.
Poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada;
aplastar para desinflar y dejar reposar durante 5–10 minutos.
Extender la masa hasta formar un disco del tamaño deseado
y poner éste sobre una placa para horno ligeramente
engrasada con spray vegetal.
Información nutricional por porción:
Calorías 112 (2% de grasa) | Carbohidratos 24g | Proteínas 3g
Grasa 0g | Grasa saturada 0g | Colesterol 0mg
Sodio 134mg | Calcio 0mg | Fibra 1g
Nunca más comprará pizzas después de ver lo fácil que es hacerlas en casa.
MASA DE PIZZA
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