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ENSALADAS
½ col verde, sin corazón,
cortada en cuartos
½ col roja, sin corazón, partida
en dos
½ libra (225 g) de zanahorias
½ bulbo de hinojo
1¼ cucharadita de sal kosher
½ taza (120 ml) de mayonesa
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
¼ cucharadita de azúcar
granulada
Rinde 8 tazas
Tiempo de preparación: 5–10 minutos + 1 hora de reposo
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el bol grande y
rebanar la col. Reservar en un recipiente grande. Instalar el
disco rallador reversible, el lado "rallado medio" apuntando
hacia arriba, y rallar las zanahorias y el hinojo. Combinar la
zanahoria y el hinojo rallados con la col y la sal. Dejar reposar
durante 1 hora, luego exprimir y escurrir. Agregar el resto de
los ingredientes. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 177 (74% de grasa)
|
Carbohidratos 10g
Proteínas 2g
|
Grasa 15g
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Grasa saturada 2g
Colesterol 7mg
|
Sodio 597mg
|
Calcio 65mg
|
Fibra 4g
Esta ensalada clásica es muy fácil de preparar con su procesadora de
alimentos Cuisinart®.
ENSALADA DE COL CLÁSICA
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