Loading ...
Loading ...
Loading ...
17
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli alla Vegetariana
(Kasvisravioli)
Täyte
2 keskikokoista
munakoisoa
Friteerausöljyä
20 saksanpähkinää
2 dl sakeaa béchamel-
kastiketta
1 ruokalusikallinen
hienonnettua
persiljaa
2 kananmunankeltuaista
muskottipähkinää
pippuria ja suolaa
Pasta
325 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
4 kananmunaa
suolaa
Tarjoiluun:
tomaattikastike
40 g Parmesan juustoa
Kuori munakoisot ja paloittele, paista
kullanruskeiksi, valuta keittiöpaperin päällä ja
aseta sivuun. Kun munakoisot ovat jäähtyneet,
sekoita ne hienonnettujen saksanpähkinöiden,
béchamel -kastikkeen, hienonnetun persiljan
ja kananmunankeltuaisten kanssa vatkaimella
sekoituskulhossa. Lisää hiukan raastettua
muskottipähkinää ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tee pasta sekoittamalla jauhot, kananmunat ja suola
sekoituskulhossa taikinakoukulla. Tee sitten levyt
pastakoneella ja ravioli raviolikoneella (katso sivu 6).
Anna seisoa 10 minuuttia.
Friteeraa ravioli 4 kappaletta kerrallaan ja valuta
keittiöpyyhkeen päällä. Asettele paistettu ravioli
lämpimään vatiin. Kaada tomaattikastiketta raviolin
päälle ja ripottele juustoa. Tarjoile mahdollisimman
kuumana.
Loading ...
Loading ...
Loading ...