Loading ...
Loading ...
Loading ...
14
Ravioli con Spinaci e Pecorino
(Ravioli med spinat og Pecorino)
Fyll
225 g kokt spinat
2 spiseskjeer smør
2 egg
275 g Pecorino
revet muskatnøtt
salt og pepper
1-2 spiseskjeer hvetemel
Pasta
200 g semulemel
3 egg
salt
Smakstilsetning:
tomatsaus
30 g gammel Pecorino
Finhakk spinaten og rør den med smør i en kjele.
Bland deretter den stekte spinaten i blandebollen
med eggene, Pecorino og en knivsodd revet
muskatnøtt. Smak til med salt og pepper. Bland det
hele med vispen. Tilsett melet og bland igjen. Sett
blandingen til side.
Lag pasta med semulemel (istedenfor vanlig mel), egg
og salt, ved hjelp av eltekroken. Fest pastarulleren til
kjøkkenmaskinen og lag pastaflak (se side 6). Skift
deretter ut pastarulleren med raviolimaskinen. Bruk
fyllet for å lage ravioliene. La dem stå 15 minutter
før de kokes i rikelig med kokende, saltet vann. I
mellomtiden varmes tomatsausen.
Sil vannet av ravioliene, legg dem i et varmt fat og
hell sausen over. Dryss revet gammel Pecorino over
og server glovarmt.
Norsk
OPPSKRIFTER
Loading ...
Loading ...
Loading ...