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ES-14
Cocción a baja temperatura
Cordero
Parte
Grosor
Punto deseado
Tiempo/Temp.
Indicaciones y tiempo de soasado
Costillar
40 mm
Poco hecho
1 h 20 min
90 segundos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
2 h 10 min
Muy hecho
3 h
3 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
50 mm
Poco hecho
1 h 35 min
90 segundos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
2 h 35 min
Muy hecho
3 h 30 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
60 mm
Poco hecho
1 h 45 min
90 segundos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
2 h 50 min
Muy hecho
4 h
3 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Silla de cordero
60 mm
Poco hecha
1 h 45 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
2 h 50 min
4 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Muy hecha
4 h
70 mm
Poco hecha
2 h
3 minutos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
3 h
4 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Muy hecha
4 h 40 min
80 mm
Poco hecha
2 h 20 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
3 h 30 min
4 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Muy hecha
5 h 40 min
Pata de cordero
Gigot
60 mm
Poco hecha
1 h 45 min
2 minutos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
2 h 50 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Muy hecha
4 h
70 mm
Poco hecha
2 h
2 minutos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
3 h
3 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Muy hecha
4 h 40 min
80 mm
Poco hecha
2 h 20 min
2 minutos para la parte externa con el fogón a
toda potencia
Al punto
3 h 30 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a
potencia media-alta
Muy hecha
5 h 40 min
Chuletas de
cordero
10 mm
Poco hechas
35 min
60 segundos por cada lado con el fogón a toda
potencia
Al punto
1 h 10 min
Muy hechas
2 h
90 segundos por cada lado con el fogón a toda
potencia
20 mm
Poco hechas
50 min
60 segundos por cada lado con el fogón a toda
potencia
Al punto
1 h 30 min
Muy hechas
2 h 30 min
90 segundos por cada lado con el fogón a toda
potencia
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