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FR-14
Cuisson à basse température
Agneau
Pièce
Épaisseur
Cuisson
Temps/Temp.
Temps de saisie et indications
Couronne
d’agneau
40 mm
Saignant
1h 20min
90 secondes pour l’extérieur à la puissance maximum du
four
A point
2h 10min
Bien cuit
3h
3 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
50 mm
Saignant
1 h 35min
90 secondes pour l’extérieur à la puissance maximum du
four
A point
2h 35min
Bien cuit
3h 30min
3 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
60 mm
Saignant
1 h 45min
90 secondes pour l’extérieur à la puissance maximum du
four
A point
2h 50min
Bien cuit
4h
3 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Selle
d’agneau
60 mm
Saignant
1 h 45min
3 minutes pour l’extérieur à la puissance maximum du four
A point
2h 50min
4 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Bien cuit
4h
70 mm
Saignant
2h
3 minutes pour l’extérieur à la puissance maximum du four
A point
3h
4 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Bien cuit
4h 40min
80 mm
Saignant
2h 20min
3 minutes pour l’extérieur à la puissance maximum du four
A point
3h 30min
4 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Bien cuit
5h 40min
Gigot
d’agneau
60 mm
Saignant
1 h 45min
2 minutes pour l’extérieur à la puissance maximum du four
A point
2h 50min
3 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Bien cuit
4h
70 mm
Saignant
2h
2 minutes pour l’extérieur à la puissance maximum du four
A point
3h
3 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Bien cuit
4h 40min
80 mm
Saignant
2h 20min
2 minutes pour l’extérieur à la puissance maximum du four
A point
3h 30min
3 minutes pour l’extérieur à la puissance moyenne-élevée
du four
Bien cuit
5h 40min
Côtelettes
d’agneau
10 mm
Saignant
35min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum du
four
A point
1h 10min
Bien cuit
2h
90 secondes de chaque côté à la puissance maximum du
four
20 mm
Saignant
50min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum du
four
A point
1 h 30min
Bien cuit
2h 30min
90 secondes de chaque côté à la puissance maximum du
four
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