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FR-13
Cuisson à basse température
Volaille
Pièce
Épaisseur
Cuisson
Temps
Temps de saisie et indications
Blanc de poulet
25mm
A point
1h 30min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
Bien cuit
2h
90 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
35mm
A point
1h 45min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
Bien cuit
2h 20min
90 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
Magret de canard
35mm
Saignant
1h
4 minutes pour le côté peau à la puissance moyenne-
élevée du four
A point
1h 30min
4 minutes pour le côté peau à la puissance moyenne-
élevée du four
Bien cuit
2h
4 minutes pour le côté peau à la puissance moyenne-
élevée du four
40mm
Saignant
1h 45min
4 minutes pour le côté peau à la puissance moyenne-
élevée du four
A point
2h 20min
4 minutes pour le côté peau à la puissance moyenne-
élevée du four
Bien cuit
3h
4 minutes pour le côté peau à la puissance moyenne-
élevée du four
Poitrine de dinde
40mm
A point
3h
90 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
Bien cuit
4h
3 minutes de chaque côté à la puissance élevée du four
50mm
A point
3h 50min
90 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
Bien cuit
5h
3 minutes de chaque côté à la puissance élevée du four
Médaillons de foie
(foie de canard ou
d’oie)
10mm
A point
30min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
20mm
A point
40min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
30mm
A point
50min
60 secondes de chaque côté à la puissance maximum
du four
Foie entier (foie de
canard ou d’oie)
35mm
A point
48min
90 secondes pour l’extérieur à la puissance maximum
du four
45mm
A point
1h
90 secondes pour l’extérieur à la puissance maximum
du four
55mm
A point
1h 15min
90 secondes pour l’extérieur à la puissance maximum
du four
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