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ES-12
Cocción a baja temperatura
Cerdo
Parte
Grosor
Punto
deseado
Tiempo
Indicaciones y tiempo de soasado
Filete entero
40 mm
Al punto
2 h 20 min
90 segundos para la parte externa con el fogón a toda
potencia
Muy hecho
3 h 10 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
50 mm
Al punto
2 h 35 min
90 segundos para la parte externa con el fogón a toda
potencia
Muy hecho
3 h 25 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
60 mm
Al punto
3 h
90 segundos para la parte externa con el fogón a toda
potencia
Muy hecho
4 h 5 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
Jamón
deshuesado
Roulade
Cerdo asado
Lomo de cerdo
entero
30 mm
Al punto
1 h 50 min
2 minutos para la parte externa con el fogón a potencia alta
Muy hecho
2 h 40 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
40 mm
Al punto
2 h 20 min
2 minutos para la parte externa con el fogón a potencia alta
Muy hecho
3 h 10 min
3 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
50 mm
Al punto
2 h 35 min
4 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
Muy hecho
3 h 25 min
6 minutos para la parte externa con el fogón a potencia media
60 mm
Al punto
3 h
4 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
Muy hecho
4 h 5 min
6 minutos para la parte externa con el fogón a potencia media
70 mm
Al punto
3 h 20 min
4 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
Muy hecho
4 h 45 min
6 minutos para la parte externa con el fogón a potencia media
80 mm
Al punto
3 h 40 min
4 minutos para la parte externa con el fogón a potencia
media-alta
Muy hecho
5 h 30 min
6 minutos para la parte externa con el fogón a potencia media
Chuletas
10 mm
Al punto
1 h 10 min
60 segundos por cada lado con el fogón a toda potencia
Muy hechas
1 h 30 min
2 minutos por cada lado con el fogón a toda potencia
20 mm
Al punto
1 h 30 min
90 segundos por cada lado con el fogón a toda potencia
Muy hechas
2 h 10 min
3 minutos por cada lado con el fogón a potencia alta
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