Loading ...
Loading ...
Loading ...
NL-11
Bereiding op lage temperatuur
Bereidingstabel
Rundvlees en kalfsvlees
Deel
Dikte
Gaarheid
Tijd
Schroeitijd en aanwijzingen
Hele filet
50 mm
Saignant
1 u 35 min
90 seconden voor de buitenkant met het fornuis op
vol vermogen
Medium
2 u 35min
Goed
gebakken
3 u 30min
3 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium-hoog vermogen
60 mm
Saignant
1 u 45min
90 seconden voor de buitenkant met het fornuis op
vol vermogen
Medium
2 u 50min
Goed
gebakken
4 u
3 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium-hoog vermogen
70 mm
Saignant
2 u
90 seconden voor de buitenkant met het fornuis op
vol vermogen
Medium
3 u
Goed
gebakken
4 u 40 min
3 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium-hoog vermogen
Medaillons
Entrecote
T-bonesteak
Lendebiefstuk
20 mm
Saignant
50 min
90 seconden per kant met het fornuis op vol
vermogen
Medium
1 u 30min
Goed
gebakken
2 u
3 minuten per kant met het fornuis op medium-hoog
vermogen
30 mm
Saignant
1 u 5min
90 seconden per kant met het fornuis op vol
vermogen
Medium
1 u 50min
Goed
gebakken
2 u 20min
3 minuten per kant met het fornuis op medium-hoog
vermogen
40 mm
Saignant
1 u 20min
2 minuten per kant met het fornuis op vol vermogen
Medium
2 u 10min
Goed
gebakken
3 u
4 minuten per kant met het fornuis op medium-hoog
vermogen
Sirloin steak
Rosbief
60 mm
Saignant
1 u 45min
4 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium-hoog vermogen
Medium
2 u 50min
Goed
gebakken
4 u
6 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium vermogen
70 mm
Saignant
2 u
4 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium-hoog vermogen
Medium
3 u
Goed
gebakken
4 u 40 min
6 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium vermogen
80 mm
Saignant
2 u 20min
4 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium-hoog vermogen
Medium
3 u 30min
Goed
gebakken
5 u 40min
6 minuten voor de buitenkant met het fornuis op
medium vermogen
Loading ...
Loading ...
Loading ...