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“Blondies” (“Brownies” de
chocolate blanco)
El “blondie” es el primo más dulce y más
claro del famoso “brownie” este primo del
“brownie”. Esta receta es bastante tradicional,
pero puede ser fácilmente modificada a gusto
cambiando el tipo de chispas o nueces.
Rinde 24 “blondies”
Mantequilla sin sal suave o spray
vegetal
2 tazas (250 g) de harina común
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de canela en polvo
16 cucharadas (225 g) de mantequilla
sin a temperatura ambiente,
en pedacitos
½ taza (100 g) de azúcar granulada
1 taza llena (200 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
3 huevos grandes, a temperatura
ambiente
1 cucharada de extracto natural
de vainilla
1½ tazas (260 g) de chocolate
semiamargo, picado
1 taza (175 g) de chispas de
chocolate blanco
1 taza (120 g) de nueces
1. Poner la rejilla del horno en el medio del
mismo y precalentar el horno a 350°F
(180°C). Engrasar un molde de 9 x 3
in. (23 x 13 x 8 cm) con spray vegetal
o mantequilla sin sal; forrar con papel
sulfurizado. Reservar.
2.
Colocar la harina, la sal y la canela un
tazón mediano. Usando los batidores,
mezclar a velocidad 1 por aprox. 20
segundos para combinar; reservar.
3.
Poner la mantequilla en un tazón
grande. Batir a velocidad 3 por aprox.
30 segundos, hasta que la mezcla esté
suave. Agregar lentamente los azucares
y batir a velocidad 4 por 30 segundos
adicionales, hasta obtener una mezcla
clara y espesa. Ajustar la velocidad al
nivel 3 y agregar los huevos, uno a la
vez, y luego la vainilla; mezclar para
combinar. Reducir la velocidad al nivel
1 y agregar lentamente los ingredientes
secos. Cuando los ingredientes estén
casi incorporados, agregar el chocolate
picado, las chispas de chocolate y las
nueces.
4.
Verter la mezcla en la bandeja preparada.
Hornear por aprox. 30 a 35 minutos,
hasta que estén ligeramente dorados.
Dejar enfriar completamente antes
de cortar.
Información nutricional por “blondie”:
Calorías 320 (48% de grasa) • Carbohidratos 39g
Proteínas 3g • Grasa 18g • Grasa saturada 10g
Colesterol 45mg • Sodio 150mg • Calcio 10mg
Fibra 1g
Barras de arándanos azules con
cobertura crujiente
Cuando usted no puede decidir entre una
galleta o un “crumble”, este postre satisface
ambos antojos.
Rinde 12 porciones
Spray vegetal
Fondo de tarta:
8 cucharadas (115 g) de mantequilla
sin sal a temperatura ambiente, en
4 pedazos
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
2 cucharadas (35 g) de azúcar
granulada
1¼ tazas (155 g) de harina común
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de canela en polvo
Relleno:
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
2 cucharadas de almidón/fécula de
tapioca
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
¼ cucharadita de extracto natural
de vainilla
4 tazas (280 g) de arándanos azules
frescos
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