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Salsa para mojar de espinaca
y alcachofa
Crema para mojar tradicional, con un giro
especial para el paladar de los adultos. La
combinación de Gruyère y Parmesano le da
un agradable sabor a nuez. No requiere ningún
tipo de fuente especial; un molde de tarta es
el método más rápido para calentar este plato.
Rinde 2 tazas (475 ml)
Aceite de oliva o spray vegetal
12 onzas (115 g) de queso crema
en pedazos de 1 in. (2.5 cm),
a temperatura ambiente
2 onzas (55 g) de Gruyère, finamente
rallado
1 onza (30 g) de queso Parmesano,
finamente rallado
1 diente de ajo, finamente picado
½ chalote grande pequeño,
finamente picado
8 onzas (225 g) de espinaca
descongelada, escurrida,
exprimida y picada
1 lata de 15 onzas (425 g) de
corazones de alcachofa, escurridos
2 cucharadas de crema líquida para
batir (“heavy cream”)
½ cucharadita de hojuelas de
pimiento rojo
1. Poner la rejilla del horno en el medio del
mismo y precalentar el horno a 350°F
(180°C). Engrasar ligeramente un molde
redondo de 9 in. (23 cm) con aceite de
oliva o spray vegetal; reservar.
2.
Colocar el queso crema en un tazón
grande. Usando los batidores, revolver
a velocidad 3 por aprox. 30 segundos
para suavizar. Agregar los ingredientes
restantes y mezclar a velocidad 1 por
aprox. 20 segundos para combinar.
3.
Colocar la mezcla en el molde preparado
y colocar este en el horno. Hornear por
20 minutos, y luego gratinar por 6 a 8
minutos adicionales, hasta que la parte
superior esté bien dorada.
4.
Servir inmediatamente con chips de pan
pita, pan crujiente y vegetales crudos.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 115 (76% de grasa) • Carbohidratos 3g
Proteínas 4g • Grasa 10g • Grasa saturada 6g
Colesterol 30mg • Sodio 218mg • Calcio 71mg
Fibra 1g
Salsa de pollo Búfalo
Esta salsa para mojar le encantará a todo el
mundo. ¡Sírvala con alitas de pollo picante
durante su próxima fiesta! La batidora de
mano hace que sea rápido desmenuzar pollo
cocinado. Use este truco para la preparación
de la comida semanal; el pollo desmenuzado
puede ser la base de innumerables comidas.
Rinde aprox. 6 tazas (475 ml)
Aceite de oliva o spray vegetal
1 pollo rostizado de aprox. 3½ libras
(1.5 kg), tibio
1 rama de apio, picada
16 onzas (465 g) de queso crema bajo
en grasa pedazos, a temperatura
ambiente
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
6 a 8 cucharadas de salsa picante*
1 taza (140 g) de queso azul
desmenuzado
1. Poner la rejilla del horno en el medio del
mismo y precalentar el horno a 375°F
(190°C). Engrasar una fuente para el
horno de 1 L con spray vegetal. Reservar.
2.
Quitar la carne del pollo rostizado (tirar la
piel y los huesos) y colocarla en un tazón
grande. Usando los batidores, revolver a
velocidad 2 por aprox. 30 segundos para
triturar. Una vez desmenuzada la carne,
agregar el apio, el queso crema, la sal,
la pimienta y la salsa picante. Seguir
mezclando a velocidad 2 por aprox. 1
minuto para combinar los ingredientes.
3.
Colocar la mezcla en la fuente para
horno preparada y cubrir con el queso
azul desmenuzado. Hornear por
aproximadamente 40 minutos, hasta que
esté caliente y burbujeante.
4.
Servir con vegetales crudos, pan o chips
de maíz.
* Esta receta es medio-picante. Ajustar la
salsa picante al gusto, o sirva salsa picante
al lado para aquellos a quienes les gusta
extra-picante.
Información nutricional por porción
de ½ taza (120 ml):
Calorías 213 (75% de grasa) • Carbohidratos 2g
Proteínas 12g • Grasa 18g • Grasa saturada 10g
Colesterol 69mg • Sodio 704mg • Calcio 64mg
Fibra 0g
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