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Crema para untar de queso
con pimentón
Esta receta se mantiene bastante cerca del
amado plato sureño. La crema puede untarse
en galletas o pan tostado, o usarse para
aderezar sándwiches de queso a la parrilla.
Rinde aprox. 2 tazas (475 ml)
4 onzas (115 g) de queso crema
en pedazos de 1 in. (2.5 cm), a
temperatura ambiente
¼ taza (60 ml) de mayonesa
8 onzas (225 g) de queso Cheddar,
rallado
1 lata de 7 onzas (225 g) de
pimentones, escurridos
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién
molida
2 gotas de salsa picante
1. Colocar el queso crema en un tazón
mediano. Usando los batidores, revolver
a velocidad 3 por aprox. 30 segundos
para suavizar. Agregar los ingredientes
restantes y mezclar a velocidad 2 por
aprox. 20 segundos para combinar.
2.
Usar inmediatamente.
Información nutricional por porción
(2 cucharadas):
Calorías 113 (83% de grasa) • Carbohidratos 1g
Proteínas 4g • Grasa 10g • Grasa saturada 6g
Colesterol 25mg • Sodio 174mg • Calcio 101mg
Fibra 0g
Guacamole
Nuestro guacamole fresco es perfecto para
comer con chips/totopos de maíz frente al
televisor, o para servir con quesadillas.
Rinde aprox. 2 tazas (475 ml)
1 diente de ajo
½ jalapeño, sin semillas, en trozos de
1 in. (2.5 cm)
½ cebolla pequeña, en pedazos
1 cucharada de albahaca fresca
3 aguacates maduros, partidos a la
mitad
1 cucharada de jugo de lima/limón
verde fresco
½ a 1 cucharadita de sal kosher
1. Colocar todos los ingredientes en un
tazón mediano o un vaso medidor
grande, en el orden indicado. Usando el
aditamento licuador, licuar a velocidad 1
por 15 a 20 segundos, hasta que
el aguacate empiece a suavizarse.
Seguir licuando por 20 a 30 segundos
más, con un movimiento suave hacia
arriba y abajo.
2.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción
(2 cucharadas):
Calorías 88 (74% de grasa) • Carbohidratos 5g
Proteínas 1g • Grasa 8g • Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg • Sodio 147mg • Calcio 9mg
Fibra 4g
Humus
Este humus tiene mucho sabor a sésamo,
así que, si prefiere un humus más suave,
empiece con solo 2 cucharadas de Tahini y
aumente según desee.
Rinde aprox. 2 tazas (475 ml)
1 lata de 15.5 onzas (425 g) de
garbanzos, escurridos y enjuagados
¹⁄
³
taza (80 ml) de Tahini
½ taza (120 ml) de agua fría (usar
más si es necesario)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 dientes de ajo
¾ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de comino en polvo
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de “za’atar” (opcional)
1. Colocar todos los ingredientes en un
tazón pequeño o en un vaso medidor
ancho y grande, en el orden indicado.
Usando el aditamento licuador, empiece
a licuar los garbanzos a velocidad 1.
Cuando la mezcla empiece a licuarse,
ajustar la velocidad al nivel 3 y licuar por
aprox. 40 a 60 segundos, hasta conseguir
una mezcla muy suave. Si desea una
consistencia menos espesa, agregar agua.
2.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Para servir, rociar con aceite de oliva y
salpicar con “za’atar” (opcional).
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 56 (47% de grasa) • Carbohidratos 6g
Proteínas 2g • Grasa 3g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 80mg • Calcio 32mg • Fibra 2g
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