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Mantequillas/Salsas/Aderezos
2. Probar y ajustar la sal y la acidez agregando jugo de limón al gusto. Dejar reposar por 10 minutos
antes de servir.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 125 (96 % de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 0 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 0 mg
Sodio 75 mg • Calcio 30 mg • Fibra 0 g
Tazón de burrito con todo
Desde la carne de res molida hasta el guacamole y los frijoles refritos, esta procesadora prepara casi
todo lo que se necesita para crear esta sustanciosa versión de burrito deconstruido.
Rinde: 6 a 8 porciones
INGREDIENTES
½ cebolla roja mediana a grande
1 a 2 pimientos dulces medianos a grandes
4 onzas (115 g) de champiñones
4 onzas (115 g) de queso Pepper Jack
2 dientes de ajo, pelados
2 libras (910 g) de carne para guiso, en trozos
1 cucharada de aceite vegetal
½ cucharadita de sal kosher
1 a 2 pizcas de pimienta negra recién molida
1 paquete (¼ taza) de condimento para tacos*
Agua
Arroz integral cocido, para servir
Frijoles refritos, para servir
Guacamole, para servir
Salsa mexicana, para servir
INSTRUCCIONES
1. Instalar en el bol el disco rebanador, ajustado a 4mm. Rebanar la cebolla, el pimiento y los
champiñones a velocidad alta (“HIGH”). Retirar y reservar.
2. Sacar el disco rebanador e instalar el disco triturador/rallador medio (el lado medio apuntando hacia
arriba); rallar el queso a velocidad baja (“LOW”). Retirar y reservar en un tazón.
3. Instalar la cuchilla picadora. Encender la máquina a velocidad baja (“LOW”) y dejar caer el ajo por el
tubo de alimentación para picarlo fino. Agregar la carne y pulsar unas 15 veces, hasta que esté
finamente picada.
4. Poner el aceite vegetal a calentar a fuego medio, en una sartén grande. Cuando el aceite esté
caliente, agregar los vegetales, la sal y la pimienta; saltear hasta que estén suaves. Retirar y reservar.
Subir el fuego a fuego alto y agregar la carne. Cocinar la carne hasta que esté bien cocida; luego
agregar el condimento para tacos y suficiente agua como haciendo una salsa (la mayoría de los
paquetes de condimento recomiendan entre ¹⁄
³
y ²⁄
³
de taza (80 a 160 ml) de agua, dependiendo de
la mezcla). Cocinar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar y reservar.
5. Servir la carne, los vegetales, el queso y otras coberturas sugeridas. Recomendamos colocar una
cucharada de arroz por porción, y encima colocar carne, frijoles, vegetales y un poquito de
guacamole y salsa mexicana.
*Nota: si bien se ahorra tiempo al comprar el condimento para tacos, también puede, si prefiere,
preparar su propia mezcla de especias.
Información nutricional por porción (basada en 8 porciones):
Calorías 230 (44 % de grasa) • Carbohidratos 4 g • Proteínas 28 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 85 mg
Sodio 437 mg • Calcio 123 mg • Fibra 1 g
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