FP-130 INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

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Mantequillas/Salsas/Aderezos

Mantequilla de cebolletas y miso

Esta mantequilla de sabor único sabe mejor sobre un pollo o bistec asados o derretida en un bol de

arroz y vegetales.

Rinde: Aprox. 10 cucharadas (140 g)

INGREDIENTES

1 cebolleta (“scallion”), en trocitos de 1 in.

(2.5 cm)

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal

de buena calidad, a temperatura ambiente,

en 4 pedazos

2 a 3 cucharadas de miso blanco

INSTRUCCIONES

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Encender la máquina a velocidad alta (“HIGH”) y dejar caer la

cebolleta por el tubo de alimentación; procesar hasta que esté finamente picada. Agregar la

mantequilla y el miso y pulsar (“PULSE”) unas cuantas veces; luego procesar aprox. 40 segundos a

velocidad alta (“HIGH”) para combinar, parando de vez en cuando para raspar el bol si es necesario.

2. Formar una barra de mantequilla, envolver bien y refrigerar.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 86 (92 % de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 0g • Grasa 9g • Grasa saturada 6g • Colesterol 24mg

Sodio 108mg • Calcio 1mg • Fibra 0g

Mantequilla de rábanos picantes y chalotes

El rábano picante fresco es mejor para preparar esta mantequilla de sabor fuerte, pero también

puede usar el que viene en envasado, solo asegúrese de escurrir todo el líquido.

Rinde: Aprox. 12 cucharadas (170 g)

INGREDIENTES

1 trozo de 2 in. (5 cm) de rábano picante

fresco, pelado*

½ chalote pequeño, en pedazos

1 cucharada de perejil italiano fresco (hoja plana)

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, a

temperatura ambiente

1 a 2 pizcas de sal kosher

1 pizca de pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

1. Instalar en el bol el disco triturador/rallador fino (el lado fino apuntando hacia arriba). Triturar el

rábano picante y dejarlo en el bol. Sacar el disco triturador/rallador e instalar la cuchilla picadora.

2. Agregar el chalote y el perejil. Procesar a velocidad alta (“HIGH”) hasta que esté finamente picado.

3. Agregar la mantequilla, la sal y la pimienta. Procesar a velocidad baja (“LOW”) hasta combinar

completamente. Probar y ajustar la sazón al gusto.

*Nota: Si usa rábano picante envasado, comenzar con ¼ de taza (60 g) y escurrir todo el líquido que

sea posible. Agregarlo después de picar el chalote y el perejil, pero antes de agregar la mantequilla.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 68 (98 % de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 0g • Grasa 7g • Grasa saturada 5g • Colesterol 20mg

Sodio 24mg • Calcio 2mg • Fibra 0g

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INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET - Page 84