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Postres
2. Preparar la corteza: Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar todos los ingredientes para la
corteza y procesar a velocidad baja (“LOW”) hasta combinar bien todos los ingredientes. Colocar la
mezcla en el molde. Presionar firme y uniformemente la mezcla cubriendo el fondo y los lados del
molde. Como ayuda, puede usar el fondo de un vaso para presionar bien la corteza. Hornear por 10
minutos a 350°F (175°C). Retirar y reservar. Reducir la temperatura a 325°F (160°C). Tenga a la
mano una bandeja para asar.
3. Colocar el bol (limpio) y la cuchilla picadora (limpia) en la procesadora. Agregar el queso crema y
procesar a velocidad alta (“HIGH”) hasta que esté cremoso. Raspar el bol. Encender la máquina a
velocidad baja (“LOW”) y agregar el azúcar por el tubo de alimentación. Raspar el bol; procesar a
velocidad baja (“LOW”) y añadir los huevos (uno a la vez) y el extracto de vainilla por el tubo de
alimentación.
4. Raspar el bol y agregar la crema agria. Usar la función para mezclar (“MIX”) y procesar justo hasta
incorporar.
5. Verter el relleno en molde con la corteza. Envolver bien el molde con papel de aluminio y colocarlo
en la bandeja para asar. Echar agua caliente en la bandeja para asar hasta que el agua llegue a la
mitad de la altura del molde.
6. Hornear por aprox. 1 hora, hasta que los bordes estén firmes, pero el centro siga suave. Apagar el
horno y dejar reposar el pastel dentro del horno durante una hora más. Retirar y dejar enfriar
completamente.
7. Cuando esté completamente frío, envolver bien en papel film/plástico y refrigerar por al menos 6
horas antes de servir.
8. Servir con frutas del bosque frescas.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 550 (64 % de grasa) • Carbohidratos 39 g • Proteínas 9 g • Grasa 39 g • Grasa saturada 23 g
Colesterol 193 mg • Sodio 280 mg • Calcio 55 mg • Fibra 0 g
Pan de avena
Ligero pero sustancioso, este pan es perfecto para preparar sándwiches.
Rinde: Un pan de 1½ lb (680 g)
INGREDIENTES
1¼ tazas (295 ml) de agua tibia
(105–115 °F/40–45 °C)
1 cucharada de jarabe de arce/maple
2¼ cucharaditas (un paquete) de levadura
seca activa
3 tazas (410 g) de harina para hacer pan o 3 tazas
(375 g) de harina común
¼ taza (30 g) de leche en polvo
1½ cucharaditas de sal marina fina
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente, en pedazos
¾ taza (60 g) de copos de avena tradicionales
INSTRUCCIONES
1. En una taza medidora para líquidos de 2 tazas (475 ml), disolver la levadura y el jarabe de arce en el
agua tibia. Dejar reposar por aprox. 5 minutos, hasta que se ponga espumosa.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la harina, la leche en polvo, la sal y la mantequilla;
procesar a velocidad baja (“LOW”) por aprox. 10 a 15 segundos para combinar.
3. Agregar la avena y, luego, con la máquina a velocidad baja (“LOW”) agregar la mezcla de levadura
por el tubo de alimentación, cerciorándose de que la harina absorba el líquido antes de verter más.
Después de que la masa llegue a formar una bola, continuar procesando por 45segundos para
amasar.
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